食用胶的作用

发布网友发布时间：2022-05-10 13:15

共1个回答

热心网友时间：2023-10-10 01:55

总体上讲食用胶的主要作用就是增强食品的美观性和改良食品的口感，但具体来讲食用胶的作用还是比较复杂的，而且不同品种的食用胶的作用并不完全一样。

一般的食用胶具有凝胶、增稠、乳化稳定、悬浮分散、膳食纤维、结晶控制、被膜剂和胶囊、泡沫形成、香精固定、保水稳定等多种作用，同时两种或多种食用胶之间有这明显的相乘的作用，即多种食用胶混合在一起会起到单个食用胶所不能发挥的作用。

食用胶在食品及其它相关行业中所起的作用是属于比较专业的化学知识，一般不懂化学的人是很难懂的，但是食用胶在改良食品方面的作用是我们显而易见的，食用胶能让我们得到想要的食品外观和口感，但我们在使用时一定先要评估其影响哦。