大家喜欢用什么食用油炒菜?

发布网友发布时间：2022-05-10 13:00

共6个回答

热心网友时间：2023-10-09 21:13

一日三餐，不管是煎炸、炒菜，还是煲汤、凉拌，哪顿都离不开油。你能保证自己真的吃得健康吗？
每次去超市选购油的时候，看到调和油、花生油、植物油、芝麻油、橄榄油等等，让人应接不暇，油的品种不同价格也都不同，有的几十块一桶，有的却要上百块。这些还真是让我挑花了眼，只是安安静静的炒个菜，咋还那么多讲究呢?你们会不会和我一样，对着琳琅满目的各种油却不知道挑哪一个，感到头痛呢？

不同的油有着不同的营养价值，根据其特性科学用油才能有益身体健康。你还真别说，选油，还真的是一个大学问哩，没关系！拿我们常用的几种油来说，如果一定要给它们排个序（第一最健康，第二次之，以此类推），是这样的：亚麻籽油＞茶油＞橄榄油＞花生油＞菜籽油＞大豆油＞猪油。每种油都有自己的优点，炒菜时可以根据不同耐热性的油脂来做不同的菜肴，让我们一起来了解一下日常出现的食用油吧！
一、日常炒菜用油推荐

在我们日常生活中，说到炒菜用的烹饪油，食用油多半是用于炒菜使用，但是要避免使用大豆油，因为大豆油烟点低，高温条件下容易产生有害物质。

我推荐使用花生油，花生油的色泽清亮，淡黄透明，是一种比较容易消化的食用油。是最适合炒菜的油，压榨生产的花生油香气浓郁，用来炒菜，香气扑鼻而来，也是大多数人烹饪的首选，花生油中含有丰富的维生素E、胡萝卜素和胆碱，不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例大概是3∶4∶3，是均衡型植物油。经常食用花生油可以补锌，保护血管壁。可以帮助改善记忆力。花生油属于植物油中耐热性比较好的，用来烹饪，可以增加食物的香气，不容易被高温氧化。适用于日常炒菜。
调和油从名字就能猜到，它是将两种或两种以上的油脂按比例配成的食用油。所以它的营养全面不单一。适合高温油炸，稳定不饱和脂肪酸，可以有益身体健康。调和油透明，可做日常炒菜或者凉拌皆可。
二、凉拌菜用油推荐

亚麻籽油里面含有大量的欧米伽3不饱和脂肪酸，堪称“陆地鱼油”！具有增强智力、记忆力、逻辑思维能力和保护视力的功能。这些营养元素加热到80度便会分解，所以，亚麻籽油要凉着吃。如果拿来炒菜，简直暴殄天物，浪费了这么好的东西。因此亚麻籽油不能高温食用，所以只能低温烹饪，亚麻籽油可以和日常食用油调在一起食用，非常鲜香。

热心网友时间：2023-10-09 21:13

一般都喜欢用花生调和油吧

热心网友时间：2023-10-09 21:14

个人一般会用花生油来炒菜。花生油有独特的香味，炒出来的菜色香味俱全。
可以用葵花籽油。现在油的种类非常的多。可以搭配调节的使用各种各样的油。
橄榄油也非常的不错，有利于身体健康。

热心网友时间：2023-10-09 21:14

猪油炒的香。。。。。。

热心网友时间：2023-10-09 21:15

花生油、麻油都用，葵花油也用过，感觉不错

热心网友时间：2023-10-09 21:16

我是四川的，我们一般用菜籽油，俗称清油