妈妈想要买干的鱼胶，大家知道哪里的鱼胶品质好呢

发布网友发布时间：2022-04-21 18:58

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热心网友时间：2023-06-23 04:40

海南地带的鱼胶更好点。

鱼胶又叫鱼肚，产于我国沿海，以广东的广肚为最佳。福建的毛鱼肚较次于广肚，但也是佳品。鱼肚的品质鉴别比较简单，除了掌握各种鱼肚的特点之外，一般张大体厚，色泽明亮者为上品。张小质薄，色泽灰暗者为次品。色泽发黑者已变质，不可食用。

鱼胶又叫鱼肚、白鳔、花胶、鱼鳔。鱼肚有黄鱼肚、回鱼肚、鳗鱼肚等，主要产于我国沿海及南洋群岛等地。是鱼的鳔，经剖制晒干而成，属四大海味之一，近代被列入八珍之一。

经典食料

鱼肚也是入菜的经典食料，要说产地比较好的花胶还是广东广西东海一带。由于天然的天气以及地带原因，这里产地花胶不但胶质优质，而且富含各种微量元素和优质蛋白质。要选到优质的花胶，首先需要看它的颜色，优质的一般呈现淡*，上面有均匀的人字纹等纹路。颜色洁白，或者颜色非常均匀无瑕疵的花胶一般经过了化学处理，不要购买。

花胶一般都是晒干的，一般来说经过3-4天晾晒的干度达到95%的花胶最好，但市面上90%干度的花胶也可以介绍。低于这个干度的花胶由于水分较多，性价比不高，而完全干的花胶又比较容易损坏。