蒸猪腰的做法
发布网友
发布时间：2022-04-21 18:50
共2个回答
懂视网
时间：2022-09-19 04:36
1、清蒸猪腰：猪腰切开一些花刀，放适量的盐，味精，料酒，醋（不要太多醋，否则太酸了，放醋的目的是为了去腥），生抽酱油，生姜，葱，食用油，腌制几分钟，然后上笼，用大火，上气以后蒸5分钟就行了。
2、砂仁蒸猪腰子的做法：每次用砂仁3克，研末，猪肾一个洗净切片，以砂仁拌匀，加油、盐少许调味，上笼蒸熟食用。
3、茶瓜蒸猪腰：猪腰子250克,菜瓜75克，盐3克,淀粉(豌豆)5克,植物油10克。先将猪腰片开两片，洗净去内筋后斜切为中片，再将茶瓜斜切为件。加些精盐、干淀粉，把猪腰拌匀，加入茶瓜再拌匀，平放在碟中，加些熟油，随后放入笼内蒸熟便成。
懂视网
时间：2022-09-24 16:18
1、选腰子时，要看其颜色。新鲜的腰子柔润光泽，有弹性，呈浅红色。将买回的猪腰浸泡于水去掉外表的薄膜和血水。
2、将猪腰子对半剖开，剔去白色筋。这一步可在买猪肉档处让老板帮忙剔掉。
3、用刀将猪腰要成细条，备用。
4、将切成细丝的猪腰浸泡于水中，使猪腰渗出血水。多换几次水将其中的血水置换出来。
5、取红枣二粒，不用太多。将红枣切成细块去掉枣核，备用。
6、当归、枸杞、花旗参，清洗干净后放入炖盅加入适量水，备用。
7、将置换掉血水的猪腰加入炖盅，加盖炖半小时；取出后加入适当调味，即可开吃。其中的猪腰可分出醮生抽食用。
懂视网
时间：2022-09-30 12:48
1、猪腰剖开，去除白色物，用盐水泡2小时。
2、把猪腰捞出沥水。
3、在猪腰内侧滴几滴料酒、撒少许细盐、适量胡椒粉、姜末。
4、把猪腰合上。
5、取一个稍深点的盘子，摆上猪腰，往猪腰上撒少许细盐，撒一些胡椒粉。
6、锅里水烧开，放入隔垫。
7、把猪腰放入锅中。
8、盖上锅盖蒸15分钟。
9、蒸好的猪腰美味，然后把汤汁用来拌饭（精华都在汤里哦）。
10、把猪腰切成片再吃，这样做的猪腰一点都不腥哦！
热心网友
时间：2023-05-15 19:07
辅料：油适量、盐适量、姜适量、蚝油适量、生粉适量
步骤：
1、瘦肉剁成肉泥
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2、猪腰对开清理去掉白色部分根
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3、洗净切小片
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4、猪腰和肉泥加入姜生粉油盐蚝油
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5.、搅拌匀
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6、入锅蒸（调煮饭键）
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7、15分钟左右 猪腰肉饼就好了
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热心网友
时间：2023-05-15 19:07
蒸猪腰的做法
猪腰从侧边对半切开，将中间白色部分切除干净（腥的来源），背部筋膜撕去，水冲洗干净
猪腰切片，放入小盆中加水没过，抓洗后将水倒掉，反复2次（不要泡水太久，猪腰已经切片，泡水会将猪腰的浆泡掉，蒸出来口感过老）
水倒干净后，猪腰中加入盐、油、半勺生抽、10-20粒白砂糖（对就是一小粒一小粒的白砂糖，千万不要多）、姜片（丝），抓匀，静置半小时
锅中水烧开，下过前猪腰中加入小半碗水（要拌饭的可适量增加），隔水蒸10min即可（如果直接放饭里蒸则15min）
小贴士
猪腰最主要的是把中间白色部分去除干净 就不会觉得腥了
喜欢吃爽口的可以切片时切厚一点
