酱萝卜的制作方法配方
发布网友
发布时间：2022-04-21 18:53
共3个回答
热心网友
时间：2022-07-05 12:25
很多人对酱萝卜作法并并不是很清晰，酱萝卜制做并并不是很繁杂，但是制做前需要对它开展一些了解，并且对它挑选的原材料需要开展提前准备，有利于酱萝卜的制做。
酱萝卜作法:
原材料;酱萝卜萝卜1000克，红泰椒100克。酱汁包八角10克，良姜5克，八角茴香10克。调味品生抽200克，鸡精15克，白砂糖40克，鸡精粉15克。
作法：
1.将萝卜削皮、清洗，切割成5公分长、1公分宽的条。
2.坐锅打火，添加300克冷水，放进酱汁包、白砂糖、鸡精、生抽、鸡精粉煮滚，随后熄火放凉，做成大酱汤备用。
3.将萝卜条、红泰椒放进大酱汤中，酱约24钟头，捞起来后将罗卜干、泰椒放到盘里，码摆齐整，就可以上菜。
钱财塔酱萝卜
原材料
主要材料：萝卜
辅材：甜酱油，酱油，盐，色拉油
作法
1、萝卜切割成月牙形片，用盐腌制一会儿，将腌制好的箩卜控出水份备用~
2、先放进酱油着色，再添加甜酱油腌制50分钟，点上芝麻油翻拌，随后用十字对摆的方法将萝卜片拼成钱财塔状，正中间要留钱财孔哦。
以上便是对酱萝卜作法详解，制做它的情况下挑选以上方式最好，可是要留意的是，制做酱萝卜不适合过多，它的储存时间尽管较为长，过多的制做会促使它放进的时间长，那样吃的情况下，在口味上也是拥有 非常大改变。
热心网友
时间：2022-07-05 15:18
步骤 1将白萝卜洗净后，去头去尾，斜刀将萝卜切成三角形。步骤 2只用带有萝卜皮的那三片，改刀成条状。剩下的萝卜心可以做个萝卜炖牛腩吃吃也不错！步骤 3按400g萝卜条计算，在其中撒入10g盐，腌制2小时。步骤 4在碗中加入4勺（60g）糖、2勺（30g）生抽、1勺（15g）味极鲜、1勺（15g）老抽、1个干辣椒、1勺（15g）陈醋、2-3颗大蒜子，以及1勺（15g）韩式辣酱。步骤 5将酱料搅拌均匀,将糖搅拌至完全融化步骤 6这个酱料还不是最终版本哦！要将它静置1晚上，等其浓稠之后才能使用。步骤 72个小时后将腌制好的萝卜放入清水中冲洗，店里一般需要流水冲洗3.5小时，家里改用浸泡1.5小时即可。步骤 8冲洗完的萝卜一定要沥干！沥干！沥干！可以用厨房用纸吸干。步骤 9将沥干的萝卜中倒入静置一夜后的酱汁。步骤 10将酱汁与萝卜完美融合，搅拌均匀后，封上保鲜膜放入冰箱静置12小时。步骤 1112小时拿出酱好的萝卜，淋上麻油即可！
希望可以帮助到您 谢谢
热心网友
时间：2022-07-05 17:09
大白萝卜清洗干净，不用去皮，因为它的皮腌出来特别好吃。如果实在不想吃皮的话，也可以用削皮刀去掉，然后晾干水分，均匀地分成几段，然后再切开，呈条状，这样控干水分的时候比较容易一点。
然后加入盐，让每根萝卜条上都粘上盐，然后腌制两个小时，就会空出很多盐水。
把腌好的萝卜条放在豆浆机滤网里，采用重力压的方法把它的多余的水分去除成为萝卜干，我是压好之后又放在烤网上晾了一天，让萝卜条吃起来更加的有嚼劲，嘎嘣脆，而不是水水的感觉。
摆的超整齐
最后切点青椒丝。
然后咱们就可以熬制酱汁了。生抽倒入锅中，然后加入白糖或者冰糖，让白糖或者冰糖融化之后关火，再加入鸡精搅拌均匀。
把充分控干水分的萝卜条倒入晾凉的酱汁中。
最后这一步非常关键了，撒上少许白酒，让新鲜的萝卜条永远保持嘎嘣脆这就是一个小小的秘诀啦！还有就是腌酱菜的时候一定要选用新鲜的萝卜，最好是刚出土的，这样做出来的酱萝卜条才好吃哦！
