酱萝卜做法

发布网友发布时间：2022-04-21 18:53

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热心网友时间：2022-07-07 14:24

酱萝卜，有诀窍，酸甜爽口咯嘣脆

嫩白碧绿叶清莹, 秉暑凌霜任雨风。理气宽中消鼓胀, 甜如蜜水脆如菱。
美好的心情从做饭开始，天气越来越热，我们吃什么都没有胃口。在这个炎热的夏天来上一款酸甜可口的酱萝卜，顿时幸福感爆棚啊。

这种开胃的小菜在我们这里一般都只有粉面店里有，尤其是牛羊肉粉馆，那是必备之品，客人可以少要几片羊肉，但酱萝卜是不能少的，一是它好吃，二是它免费。
今天给大家分享这道酱萝卜的做法，学会这个诀窍，你做出的酱萝卜和粉面馆做的一样酸甜爽脆。

1. 首先把去皮的白萝卜从中间切开一分为二，注意是顺着切，然后切成夹刀片，什么是夹刀片？就是第一刀不切断，第2刀也不切断，第3刀的时候就直接切断，这样切出来不但好看而且很入味。

1.切好的萝卜放到碗里，抓上一把盐，搅拌均匀，用盐把它腌一下，腌过的萝卜比较脆，而且没有萝卜那种辣口的味道。

2.30分钟以后用清水把萝卜的盐分洗干净，或者放在水龙头底下冲洗，把它的盐分彻底冲洗掉，要不然酱出来味道会很咸。

3.如果喜欢吃辣的朋友，就可以切点姜片，蒜片，小米辣。不喜欢吃辣的，这一步就可以省略掉了。

4.取一个大碗放入味达美酱油70克、老陈醋80克、白砂糖30克，再来点矿泉水。调出来的酱汁喝起来感觉有点像可乐的味道，那这个酱汁就成功了。然后把白萝卜、姜片、蒜片、小米辣放入酱汁里面。盖上保鲜膜，放进冰箱里面冷藏一个晚上就可以吃啦。

一款酸甜可口，微辣开胃的酱萝卜就做好了，用这种方法做出来的萝卜，口感酸甜爽脆。再配上一碗大米粥，这感觉真的是难以形容。至于味道有多好吃，口感有多爽脆，朋友们赶快收藏去试试吧。

小贴士：
1.做酱萝卜，萝卜是关键，在挑选时，以新鲜采挖的为首选，且水分不宜过多；
2.在做酱萝卜前先用盐腌制萝卜片是为了使其出水，做出来的成品才够爽脆；
3.保证腌制萝卜3小时以上，然后放置冰箱冷却1小时，这样做出来的酱萝卜口感好

热心网友时间：2022-07-07 15:58

付费内容限时免费查看回答您好，很高兴为您解答。关于这个问题现在已经为您找到了答案。第一步先切片第二步用适量的盐杀出水来把。三调制料汁。小米辣洗净切成小段，大蒜去皮切成蒜片，放在保鲜盒中，再加入150克味极鲜酱油、150克山西老陈醋、75克绵白糖和75克纯净水，用勺子搅拌，把白糖完全化开。味极鲜、陈醋、白糖和水之间的比例为2:2:1:1,这个比例一定要掌握好;大蒜和小米辣可以根据个人的口味增减。四、腌制把控干水分的萝卜片放入料汁中，要使料汁完全淹没萝卜片，盖上盖子，放入冰箱中冷藏24小时，萝卜片就会完全入味。五、保存腌制好的萝卜片要放在冰箱里保存，这样才能保持其脆爽的口感;随吃随取，但取萝卜片时一定要用干净的筷子;萝卜片吃完以后，这个料汁重复利用，再按照2:2:1:1, 的.比例添加适量料汁即可。以上是我的一点理解，希望对您有一些帮助，最后祝您生活愉快哦～