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烙浙江丝娃娃面皮的做法

发布网友 发布时间:2022-04-21 18:54

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热心网友 时间:2022-04-17 12:06

丝娃娃的做法:
【主料】面粉200克
【辅料】绿豆芽50克、卷心菜50克、海带丝50克、鸡蛋1个
【调料】食盐1/2茶匙、食油2汤匙、芝麻酱1汤匙

步骤:

1.取一半面粉倒入盆中,用开水烫熟;

2.放入剩下的一半面粉,用冷水和成面团;

3.将烫面和冷水面团均匀的和在一起;

4.分别擀成面皮备用;

5.制作完毕的石材图;

6.鸡蛋打碎,煎锅抹油,煎成鸡蛋皮切丝备用;

7.平底锅抹油放入卷心菜加食盐、干辣椒炒熟备用;

8.海带丝洗净备用;

9. 绿豆芽胡萝卜放入开水中焯熟,凉拌入味备用;

10.平底锅烧热,将面皮分别烙熟;

11.烙熟的饼折叠起来放在一起,防止变干;

12.取一张薄饼,将卷心菜、鸡蛋丝和绿豆芽胡萝卜丝放入饼上,最后淋上芝麻酱;

13.一面折起来裹住食材;

14.从下部折起,防止漏菜的汁水;

15.再将另外一面卷起;

16.在腰间用海带丝扎起来,一个丝娃娃即可制作完成

热心网友 时间:2022-04-17 13:24

原 料:   精面粉250克,绿豆芽50克,海带丝25克,酸萝卜丝25克,大头菜丝25克,折耳根节25克,芹菜节25克,蕨菜节25克,凉面25克,窝笋丝25克,酥黄豆20克。 调 料:   盐、麻油、酱油、醋、味精、姜沫、葱花等适量。 制作方法:   烙。面粉加水,盐少许揉匀挪透(水与面粉比例为1:6),平锅烧热刷油、擦干,然后左手抓起面团甩圆并向锅底杵一下成为直径为9厘米的圆薄皮时,右手立即把圆形面皮揭起,这样制作数十张春卷皮,放入蒸笼稍蒸一下使其回软,便于包食。再将绿豆芽、海带丝、芹菜节、蕨菜节用开水氽过,分别装入小盘中,小碗内放入酱油、醋、味精、麻油、姜沫、葱花、煳辣椒兑成汁。春卷皮中放入各种素菜丝包成上大下小的兜形,放入酥黄豆,浇淋兑好的辣椒汁即成。
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