如何制作苹果汁

发布网友 发布时间：2022-04-21 18:40

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好二三四 时间：2022-09-21 08:03

均质是生产混浊果汁的必经工序。为了防止固体与液体 分离、降低产品的外观品质，并增进产品口感，常进行均质处 理。均质处理即将果汁通过一定类型的设备，让细小颗粒进一 步破碎，使粒子大小均匀，促进果胶渗出，提高果胶和果汁亲和 力，保持果肉与果汁均一混浊状态。高压均质机为最常用的果 汁均质设备。胶体磨也常用于均质，其转速很快，当果汁流经胶体磨的 狭腔时，因受强大的离心力的作用,所含的颗粒相互冲击、摩 擦、分散和混合,因而达到均质的目的。高压均质以30兆帕最 为合适，对于高压均质机，重复均质有增加压力的作用。

热心网友 时间：2023-07-12 01:11

1，最简单的方法---
买一台榨汁机，
苹果去皮，切成小块，不要核，然后按照操作说明操作。
一般是把果肉放到榨汁机中间部位，通电，然后就自动且快速地出来苹果汁。
2，不用机器
苹果去皮，去核，切成尽量小的块，或者用切菜刀剁成碎块，
用干净的药用纱布（一般都经过消毒了），把碎的果肉包起来，纱布要大，留得长些。
把包着果肉的纱布放到捣蒜的臼子里，像捣蒜那样捣，记得这时纱布留长的部分要放在臼子外边呀。
捣得出水了，就把沙布里的汁挤到杯子里，反复操作。
这个方法很笨，但是不用买机器，不过要记得洗干净手。

实在不行,到果汁店去买吧

热心网友 时间：2023-07-12 01:12

苹果汁有混浊苹果汁和透明苹果汁两种。它们的基本加工工艺相同,不同的是混浊苹果汁采用均质步骤,而透明苹果汁采用澄清过滤步骤。 　　1、选果 剔除腐烂、病虫害、严重机械损伤等不合格的苹果。　　2、清洗 苹果浸泡后用流动水洗净。　　3、修整 有局部病虫害、机械损伤的不合格苹果,用不锈钢刀修削干净,并清洗。合格的苹果切瓣去果心。如果去皮榨汁,先削皮再修整。　　4、破碎 用不锈钢破碎机将苹果破碎成碎块,及时把碎块的苹果送入榨汁机。　　5、榨汁 用螺旋压榨机把破碎后的苹果榨出苹果汁。　　6、加热 榨出的苹果汁不宜存放,立即用夹层锅或管式消毒器加热灭酶,温度85℃,然后冷却到65℃。　　7、均质(混浊果汁) 以100-120公斤、平方厘米的压力进行均质。有条件的,在均质前宜先以600毫米汞柱以上真空脱气。　　8、澄清过滤(透明果汁) 透明苹果汁要采用澄清、过滤工艺。先用酶制剂法澄清后再用饮料过滤机过滤,滤出的苹果汁要求澄清透明。　　9、调和 天然苹果汁根据原料的糖酸度调整到成品糖度为12%,酸度为0.4%左右。　　10、装罐 有条件的工厂最好用5104号罐包装,内装透明苹果原汁200克,也可以用自动定量罐瓶机罐瓶。装罐(瓶)前果汁温度一般不低于70℃。　　11、密封 使用金属罐时用封罐机密封,使用瓶装,根据不同瓶子的要求用压盖机或旋盖机密封。密封前果汁温度不低于65-70℃。　　12、杀菌 密封后的果汁在85℃的热水中杀菌,杀菌时间根据杀菌效果决定,一般在10分钟左右为宜。　　13、冷却 杀菌后的苹果汁立即转入冷水中快速冷却至常温。在使用玻璃瓶包装时,冷却水的温度不要太低,防止炸瓶。　　苹果汁会加速肠道蠕动,若肠道原本就有不正常蠕动的情形时,苹果汁会在肠道内产生气体。若肠子受到食物刺激时,可以饮用一般苹果汁或浓缩果汁和水的混合汁液以达到减轻刺激的目的。我们可以在家里自行打苹果汁,但应在制成果汁后马上饮用。　　新鲜苹果汁含有重要的维生素A和C! 您可以把水果和蔬菜（比如胡萝卜，番茄，黄瓜，或者各种瓜类）混合在一起，制作处口味独特的果汁。新的混合果汁能够使你得到更多的其他蔬果的养分.

热心网友 时间：2023-07-12 01:12

做苹果汁有两种：纯果汁，带有果肉的果汁。做法类似。步骤如下：
（1）将苹果洗净、去皮、去籽，切成2cm见方的小块（更小会更好），放入榨汁杯中；
（2）加入少量的凉开水；
（3）启动榨汁机开始榨汁，如果苹果块儿搅动而不能碎，说明水放少了，需要继续加水；
（4）成为糊状的汁，可以直接饮用，也可以用网过滤掉果渣，就得到不同的两种果汁了。

其实苹果汁的量相对较少，橘子汁或者西瓜汁的口感很好，不妨试试，榨汁的过程中不需要加入凉开水就能制作。

热心网友 时间：2023-07-12 01:13

1.苹果洗净后削去外皮，除去内核。
2.将苹果用擦板擦成泥状，滤除小块，只留果汁。
3.以2-3倍的比例向果汁中倒入清水调匀即可

热心网友 时间：2023-07-12 01:14

用渣汁分离的榨汁机榨就可以啦！