切好的山药为什么要泡在水里？

发布网友发布时间：2022-04-21 18:34

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热心网友时间：2024-02-28 08:00

这是因为里面的酚类物质接触空气中的氧气被氧化生成了带有颜色的醌类物质，与空气不直接接触即可，比如泡在水里。（也可以是盐水）。
也可以在一碗清水里放些白醋，切好的山药放在醋水里就不会变黑

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