吃菠萝为什么要放盐？？
发布网友
发布时间：2022-04-21 18:43
共1个回答
热心网友
时间：2022-07-15 06:35
吃菠萝加盐是为了让菠萝中的有机酸分解，使得菠萝尝起来更加甜，盐水可分解菠萝中的“菠萝酶”，抑制“菠萝酶”对口腔粘膜和嘴唇的刺激。
除了用盐水浸泡外，强酸和高温也会让菠萝蛋白酶失去活性。当温度达到45—50摄氏度时，菠萝蛋白酶的热失活性就会增强。所以，我们可以用热盐水来浸泡菠萝啊，既能加速食盐溶解，又可以改善菠萝的口感。当然也可以把菠萝放入开水里烫一下（2分钟），这么短的时间并不会损伤多少维生素C，还会让菠萝吃起来更甜。
菠萝选购注意事项
看菠萝的叶片。叶片长高又精神的菠萝果肉比较甜的概率大过短叶片的概率。左边菠萝的叶片长度大于右边，应该挑左边那个看菠萝的果眼，果眼越大的菠萝理论上果肉越甜。
用红色线条圈出来的地方被称为果眼。果芯较小的菠萝果肉多且比较甜。果芯是哪里。仔细观察菠萝的表面，颜色是不是均匀，颜色不均匀可能内部有伤。
以上内容参考 百度百科-菠萝
