紫菜的营养价值

发布网友 发布时间：2022-04-21 18:46

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热心网友 时间：2022-07-10 22:50

1、富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇女贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健。

2、维生素C的含量也很高。 维生素B12有活跃脑神经，预防衰老和记忆力衰退，改善忧郁症之功效。

3、营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”，紫菜有软坚散结功能，对其它郁结积块也有用途。

扩展资料：

紫菜属中叶状藻体可食的种群。紫菜营养丰富，其蛋白质含量超过海带，并含有较多的胡萝卜素和核黄素。食用紫菜一般蛋白质含量24%－28%，远远高于一般的蔬菜，且人体所必需的氨基酸含量多。

紫菜的脂肪中，饱和脂肪酸的软脂酸占绝大多数，约为20%；肉豆葱酸，硬脂酸含量较少，分别占2%；对人体有很好保健作用的不饱和脂肪—亚油酸、亚麻酸或十八碳四烯酸含量较多，为10%——30%，且C20以上的高度不饱和脂肪酸也有一定的含量。

紫菜多糖在体内外均有明显的抗凝血作用，并能显著降低家兔全血粘度，血浆粘度，全血还原粘度和血细胞比容等血液流变学指标。

但对血沉有增加作用。家兔口服紫菜多糖36mg/kg，可显著延长特异性血栓形成时间（CTFT）和纤维蛋白血栓形成时间（TFT），缩短血栓长度，减轻血栓湿重和干重，但对血栓含水量无明显影响。豚鼠口服紫菜多糖56mg/kg可明显缩短代球蛋白溶解时间（ELT），增强纤维蛋白溶酶活力。

参考资料：紫菜-百度百科

热心网友 时间：2022-07-11 00:08

紫菜有着很高的营养价值，含有多种人体必需的营养成分。它的蛋白质含量比鲜蘑菇多9倍，每100克紫菜就含蛋白质26.2克。所含的维生素A、B、B、C和碘、钙、铁等微量元素也很丰富。

其脂肪的含量也比海带多8倍，钙比干口蘑多2倍，尼克酸比木耳多1倍，核黄素比香菇多近10倍。

紫菜含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途。

紫菜富含胆碱和钙、铁、能增强记忆，治疗妇幼贫血，促进骨骼，牙齿的生长和保健；含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品。

紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力；可显著降低进血清胆固醇的总含量；

紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。

扩展资料

紫菜的禁忌

1、腹痛、腹泻的人不宜食用，胃肠消化功能不好的的应该少吃。

2、食用前应先用清水泡发，并换水清洗，清除污染和毒素。

3、乳腺小叶增生以及各类肿瘤患者，脾胃虚寒者忌食。

4、紫菜不能和柿子一起食用，会影响我们身体的钙质吸收。

5、治疗慢性气管炎：可用紫菜、牡蛎、远志各适量，水煎服。

参考资料来源：人民网-老人吃紫菜好处多 应该怎么吃

参考资料来源：人民网-紫菜营养高 和什么搭配一起吃最好？

热心网友 时间：2022-07-11 01:42

紫菜有着很高的营养价值，含有多种人体必需的营养成分。蛋白质含量比鲜蘑菇多9倍，每100克紫菜就含蛋白质26.2克。所含的维生素A、B、B、C和碘、钙、铁等微量元素也很丰富。

藻类学家曾呈奎等根据藻体边缘细胞的特征，将真紫菜亚属分为3组:

（1）全缘紫菜组，叶片边缘平滑，边缘细胞形态与其他营养细胞无区别；

（2）刺缘紫菜组，叶片边缘具明显的刺突，后者由1个或几个细胞形成；

（3）边缘紫菜组，叶片边缘由几排退化细胞所组成。

扩展资料：

维生素：

紫菜中维生素C的含量比桔子高，胡萝卜素和维生素B1、B2及维生素E的含量均比鸡蛋、牛肉和蔬菜高，而且紫菜中烟酸、胆碱和肌醇的含量也很高。但不同紫菜之间的数值差异较大，这一方面与紫菜种类有关，另一方面也与紫菜的生长时期及加工方法等有关。

紫菜是天然维生素B12的理想来源。干紫菜中含有丰富的具有生物活性的维生素B12，每100g条斑紫菜含51.49μg±1.51μg维生素B12。

紫菜含5种具有生物活性的维生素B12化合物（氰钴胺素、羟钴胺素、亚硫酸钴胺素、腺苷钴胺素、甲基钴胺素），其中维生素B12辅酶（腺苷钴胺素和甲基钴胺素）的质量分数为60%。

参考资料来源：百度百科-紫菜

热心网友 时间：2022-07-11 03:34

　　紫菜属中叶状藻体可食的种群。紫菜营养丰富，其蛋白质含量超过海带，并含有较多的胡萝卜素和核黄素。每100g干紫菜含蛋白质24～28g、脂肪0.9克、碳水化合物31～50g、钙330毫克、磷440毫克、铁32毫克、胡萝卜素1.23毫克、核黄素2.07毫克、尼克酸5.1毫克、丙氨酸3.4g、谷氨酸3.2g、甘氨酸2.4g、白氨酸2.6g、异白氨酸1.4g，其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含量居各种蔬菜之冠，故紫菜又有“营养宝库”的美称。
　　（1）蛋白质和氨基酸 紫菜的生命活性物质，对于植物生命活动非常重要。食用紫菜一般蛋白质含量24%－28%，远远高于一般的蔬菜，且人体所必需的氨基酸含量多。紫菜蛋白质的组成氨基酸如丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸等中性、酸性氨基酸较多，这是所有陆生蔬菜植物所没有的特征。
　　（2）脂肪 与陆生植物相比，紫菜的脂肪含量低，多在1%以下，紫菜的脂肪中，饱和脂肪酸的软脂酸占绝大多数，约为20%；肉豆葱酸，硬脂酸含量较少，分别占2%；对人体有很好保健作用的不饱和脂肪—亚油酸、亚麻酸或十八碳四烯酸含量较多，为10%——30%，且C20以上的高度不饱和脂肪酸也有一定的含量。更优的是紫菜中被人们比喻为“脑黄金”的二十碳五烯酸含量高达30%。
　　（3）维生素 紫菜含有多种维生素，B族维生素的含量与蔬菜相比毫不逊色。紫菜中B族维生素特别是在陆生植物中几乎不存在的维生素B12的含量很高，以干物计，维生素B12的含量与鱼肉相近，维生素C的含量也很高。 维生素B12有活跃脑神经，预防衰老和记忆力衰退，改善忧郁症之功效。
　　（4）无机质 由于海水蕴含极为丰富的无机成份，而紫菜又具有吸收和积蓄海水中无机质的功能，因些紫菜中的无机质含量极为丰富。

热心网友 时间：2022-07-11 05:42

紫菜的营养价值

紫菜不但具有一定的抗癌效果和显著的美容效果，其还是对预防动脉硬化，多血质，脑血栓，眩晕症，呼吸困难等人具有良好特效的食品。紫菜中含有丰富的蛋白质，维生素 (A，B，C，E)，钙等成分，而且还是含有丰富矿物质的碱性食品。
紫菜含有丰富的维生素和矿物质，特别是维生素 B12、B1、B2、A、C、E等。它所含的蛋白质与大豆差不多，是大米的6倍；维生素A约为牛奶的67倍，核黄素比香菇多9倍，维生素C为卷心菜的70倍。还含有胆碱、胡萝卜素、硫胺素、烟酸、维生素C、碘等。它具有清热利尿、补肾养心、降低血压，促进人体代谢等多种功效.
紫菜富含EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸），可以预防人体衰老；它含有大量可以降低有害胆固醇的牛磺酸，有利于保护肝脏。紫菜的1／3是 食物 纤维，可以保持肠道 健康 ，将致癌物质排出体外，特别有利于预防大肠癌。它所含的微量多糖类，证明它有抑制 癌症 效果。因为紫菜中含有较丰富的胆碱，常吃紫菜对记忆衰退有改善作用。
我国食用紫菜已有千年以上的历史。民间常用紫菜作妇女产后催乳剂；患肺 脓肿 吐臭痰的患者，可常嚼干紫菜；夏天多吃紫菜有消暑热，补身体的作用。

参考资料：http://zhidao.baidu.com/question/35287377.html

热心网友 时间：2022-07-11 08:06

紫菜营养丰富，其蛋白质含量超过海带，并含有较多的胡萝卜素和核黄素。紫菜又有“营养宝库”的美称。常吃可以强身健体、去湿热、补气等。
医疗用途：
1．营养丰富，含
碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”，紫菜有软坚散结功能，对其它郁结积块也有用途。
2．
富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇女贫血、促进骨骼、
牙齿的生长和保健；含有一定量的 甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品。
3．
紫菜所含的多糖具有明显增强
细胞免疫和体液免疫功能，可促进
淋巴细胞转化，提高机体的
免疫力；可显著降低进血清
胆固醇的总含量。
4．
紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53．2%，有助于脑
肿瘤、
乳腺癌、
甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。

热心网友 时间：2022-07-11 10:48

紫菜有着很高的营养价值，含有多种人体必需的营养成分。它的蛋白质含量比鲜蘑菇多9倍，每100克紫菜就含蛋白质26.2克；所含的维生素A、B、B、C和碘、钙、铁等微量元素也很丰富；其脂肪的含量也比海带多8倍，钙比干口蘑多2倍，尼克酸比木耳多1倍，核黄素比香菇多近10倍。因此，多吃紫菜对人体有着极为重要的保健功效。具体来说，紫菜富含EPA和DHA，可以预防人体衰老。紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，并可以促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力。紫菜含有大量可降低胆固醇的牛磺酸，有利于保护肝脏。另外，它还含有丰富的胆碱，而胆碱又是神经细胞传递信息的重要化学物质，对增强人的记忆、防止记忆衰退有良好的作用。

热心网友 时间：2022-07-11 13:46

紫菜的营养价值很高，所含有的维生素c也非常丰富，对于提高人体免疫力可以起到很好的作用。
紫色食物的营养价值十分丰富,紫菜中含有丰富的钙、铁、维生素等营养成分,能增强人的记忆力。
特别是小孩常吃一些紫菜,能促进骨骼发育和牙齿生长,此外,紫菜还能提高人体免疫力,还能降糖、降脂,特别是对想减肥的人来说,每天喝一些紫菜汤,能起到减肥的作用。
紫菜富含人体所需的氨基酸,而且蛋白质含量较高,此外还含有丰富的胡萝卜素和核黄素,具有抗衰老的功效。平时还需要补充维生素b12,可以有效缓解记忆衰退的症状,大多数情况下对忧郁症，都有一定的改善作用。
紫甘蓝又名紫菜、紫菜,是红毛菜科植物甘紫菜的叶状体。家里用紫菜做汤,因其美味而深受人们的喜爱。
干紫菜中含有高达24%的蛋白质,而脂肪只有0.9%,可称为高蛋白、低脂肪。此外,它还含有钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素等多种有益成分,碘的含量也相当高。
紫菜和海带一样，也含有大量的钙质，适合儿童和老人食用，能补充大量的钙元素，促进小孩和老人的牙齿和骨骼的生长与保健，有很好的促生长、预防骨质疏松的作用。
紫菜与水果柿子是不能一起吃的，因为紫菜中有一些天然的钙质，而柿子中则含有一些鞣酸，它遇到钙质以后会产生不良反应，会让钙质凝结，让人体难以吸收。
食用方法
熬汤
将豆腐切成丁，淀粉加水调成糊，锅里加水和盐，下入豆腐。煮开后，下入紫菜煮和淀粉糊，搅拌均匀即可。

热心网友 时间：2022-07-11 17:00

紫菜是一种富含有蛋白质的食物，蛋白质是构成我们组织和细胞的重要组成成分，我们日常生活中的各项生命活动都无法离开蛋白质而单独存在，而蛋白质所进行的功能又是非常之多的，蛋白质由载体蛋白，转运蛋白以及调节蛋白，而我们身体中的各种酶也是蛋白质的一种，所以蛋白质与我们的生命活动息息相关，比如我们人体在吸入氧气之后，需要将吸入到我们身体内的，与氧气运输到身体的各个部位，这个时候就要用到载体蛋白，载体蛋白。正如它的名字一样，作为一个载体，将氧气运输到我们身体的各个部位，使我们的身体的各个部位都变得更有活力。
2.紫菜中含有丰富的纤维素，我们知道纤维素是一种多糖，而多糖进入我们身体之中之后就会被各种酶所水解，分解为单糖，从而供应我们的生命活动的正常进行，这也就是为什么我们在饿了的时候吃一些食物，便可以补充能量，继续拥有活力的原因。
3.紫菜中含有丰富的胡萝卜素和核黄素，可以帮助补充身体所需的这两种元素。

热心网友 时间：2022-07-11 20:32

1.紫菜是一种富含有蛋白质的食物，蛋白质是构成我们组织和细胞的重要组成成分，我们日常生活中的各项生命活动都无法离开蛋白质而单独存在，而蛋白质所进行的功能又是非常之多的，蛋白质由载体蛋白，转运蛋白以及调节蛋白，而我们身体中的各种酶也是蛋白质的一种，所以蛋白质与我们的生命活动息息相关，比如我们人体在吸入氧气之后，需要将吸入到我们身体内的，与氧气运输到身体的各个部位，这个时候就要用到载体蛋白，载体蛋白。正如它的名字一样，作为一个载体，将氧气运输到我们身体的各个部位，使我们的身体的各个部位都变得更有活力。
2.紫菜中含有丰富的纤维素，我们知道纤维素是一种多糖，而多糖进入我们身体之中之后就会被各种酶所水解，分解为单糖，从而供应我们的生命活动的正常进行，这也就是为什么我们在饿了的时候吃一些食物，便可以补充能量，继续拥有活力的原因。
3.紫菜中含有丰富的胡萝卜素和核黄素，可以帮助补充身体所需的这两种元素。

热心网友 时间：2022-07-12 00:20

紫菜营养价值很好，富含丰富的铁，钙等等微量元素，对于营养补充可以起到很优良的效果。
紫菜蛋花汤，就是一道非常经典的美味汤水，加入鸡蛋之后营养价值变得更高，所以很适合日常饮用。
紫菜营养丰富，其蛋白质含量超过海带，并含有较多的胡萝卜素和核黄素。
每100g干紫菜含蛋白质24～28g、脂肪0.9克、碳水化合物31～50g、钙330毫克、磷440毫克、铁32毫克、胡萝卜素1.23毫克、核黄素2.07毫克、尼克酸5.1毫克、丙氨酸3.4g、谷氨酸3.2g、甘氨酸2.4g、白氨酸2.6g、异白氨酸1.4g，其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含量居各种蔬菜之冠，故紫菜又有“营养宝库”的美称。
紫菜被人们称为“维生素的宝库”。紫菜含有多种维生素，B族维生素的含量与蔬菜相比毫不逊色。
紫菜中B族维生素特别是在陆生植物中，几乎不存在的维生素B12的含量很高，以干物计，维生素B12的含量与鱼肉相近，维生素C的含量也很高。
紫菜与水果柿子是不能一起吃的，因为紫菜中有一些天然的钙质，而柿子中则含有一些鞣酸，它遇到钙质以后会产生不良反应，会让钙质凝结，让人体难以吸收。
食用方法
熬汤
将豆腐切成丁，淀粉加水调成糊，锅里加水和盐，下入豆腐。煮开后，下入紫菜煮和淀粉糊，搅拌均匀即可。

热心网友 时间：2022-07-12 04:24

1.营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途;
　　2.
富含胆碱和钙、铁、能增强记忆，治疗妇幼贫血，促进骨骼，牙齿的生长和保健;含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品;
　　3.
紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力;可显著降低进血清胆固醇的总含量;
　　4.
紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。
紫菜的功效与作用
　　1.
应用于肺热痰多：紫菜30克，萝卜1个，煮汤服。用紫菜治疗各种脓痰和咳嗽的方法是：将紫菜研成粉末，炼蜜为丸，每次在饭后服6克，日服2次，或干嚼紫菜也可。
　　2.
用紫菜治疗缺碘性甲状腺肿大的方法是：每日用紫菜30克，陈皮3克，白萝卜1个，做汤服用。或将紫菜与鹅掌菜、夏枯草、黄芩各适量，水煎服。
　　3.
治疗高血压及两眼昏花：可用紫菜与决明子一同加清水煎服。
　　4.
治疗慢性气管炎：可用紫菜、牡蛎、远志各适量，水煎服。
紫菜
功效
编辑于2017-08-31，内容仅供参考并受版权保护
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热心网友 时间：2022-07-12 08:46

营养丰富，其蛋白质含量超过海带，并含有较多的胡萝卜素和核黄素。每100g干紫菜含蛋白质24～28g、脂肪0.9克、碳水化合物31～50g、钙330毫克、磷440毫克、铁32毫克、胡萝卜素1.23毫克、核黄素2.07毫克、尼克酸5.1毫克、丙氨酸3.4g、谷氨酸3.2g、甘氨酸2.4g、白氨酸2.6g、异白氨酸1.4g，其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含量居各种蔬菜之冠，故紫菜又有“营养宝库”的美称。
紫菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，尤其是碘的含量很高。所以在古代就用于治疗因缺碘而引起的大脖子病，也就是现在所说的“甲状腺肿长”。由于紫菜有软坚散结的功能。所以对于有其他郁结积块者也可食用。
紫菜中含丰富的钙、铁元素，不仅是治疗妇女儿童贫血的优良食物，而且可以促进儿童和老人的骨骼、牙齿生长和保健。
紫菜中含有丰富的胆碱成分，有增强记忆的作用。
由于含有一定量的甘露醇，所以它是一种很强的利尿剂，可作为治疗水肿的辅助食品。
碘

热心网友 时间：2022-07-12 13:24

紫菜有着很高的营养价值，含有多种人体必需的营养成分。它的
蛋白质含量
比鲜蘑菇多9倍，每100克紫菜就含蛋白质26.2克。所含的维生素A、B、B、C和碘、钙、铁等微量元素也很丰富。
其脂肪的含量也比海带多8倍，钙
比干
口蘑多2倍，尼克酸比木耳多1倍，核黄素比香菇多近10倍。
紫菜含碘量很高，可用于治疗因
缺碘
引起的“
甲状腺肿大
”紫菜有
软坚散结
功能，对其他郁结积块也有用途。
紫菜富含胆碱和钙、铁、能增强记忆，治疗妇幼贫血，促进骨骼，牙齿的生长和保健；含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品。
紫菜所含的多糖具有明显增强
细胞免疫
和
体液免疫
功能，可促进
淋巴细胞转化
，提高机体的免疫力；可显著降低进
血清胆固醇
的
总含量
；
紫菜的有效成分对
艾氏
癌的抑制率53.2%，有助于
脑肿瘤
、乳腺癌、
甲状腺癌
、
恶性淋巴瘤
等肿瘤的防治。

热心网友 时间：2022-07-12 18:18

紫菜的营养价值很高，例如紫菜的碘含量非常丰富，几乎是粮食和蔬菜的100倍。此外，紫菜含的铁和维生素B12也很丰富，它们都是造血所必需的营养素。虾皮含钙丰富，两者搭配相得益彰，对缺铁性贫血、骨质疏松症有一定效果。望采纳谢谢了。