吐司面包如何做 最正宗吐司面包的做法
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发布时间：2022-04-21 18:42
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时间：2023-07-16 07:21
主料
高筋面粉
420克
水
170克
鸡蛋
2个
辅料
黄油
30克
盐
2克
糖
30克
酵母
5克
步骤
1.水中加鸡蛋，分两角放糖、盐，不要放一起。
2.加高筋面粉,面中加酵母，用面盖住。
3.用后油法发酵，机器搅拌发酵。
4.按一个洞，不回缩即发酵好。
5.分成六个剂子。整形后醒发15分钟。
6.擀成椭圆形。
7.卷成一圈半。
8.第一次中间松弛10分钟。
9.第二次继续擀成椭圆形长片。
10.卷成2圈左右，松弛10分钟。
11.第三次擀成长片。
12.卷起2圈半。
13.放入吐司模具发酵至8-9分满。
14.最下层200度烤40分钟。
15.没加蛋液烤的。
16.成品图。
17.拉丝了。
18.部分图。
19.内部组织图。
