哈尔滨红肠怎么吃

发布网友 发布时间：2022-04-21 18:41

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懂视网 时间：2022-10-13 18:55

1、哈尔滨红肠炒土豆丁。

（1）、红肠、莴笋、米辣椒切丁备用。

（2）、土豆切丁放在碗里泡去淀粉备用。

（3）、把锅加热，适量油烧开，倒入红肠和辣椒，炒出辣椒香和辣味。

（4）、翻炒一会后，倒入土豆，可能会有点粘锅，没关系，加点点水就可以了。由于切的丁比较难熟，稍微多翻炒几遍。

（5）、最后倒入莴笋丁，加入鸡精、盐、酱油，再翻炒翻炒即可出锅。

2、蒜香红肠。

（1）、红肠放入锅直接干煎，煎完一面再煎另一面。

（2）、煎至红肠呈透明状，加入大蒜，尖椒一同翻炒。

（3）炒一分钟后加入鸡精即可出锅。

懂视网 时间：2022-10-24 12:22

1、切红肠要斜刀切，并且不能切太薄，容易切碎，大概5、6毫米厚正好。

2、红肠的做法：原料及整理：选中等肥度的新鲜猪肉和新鲜的瘦牛肉。将选好的瘦料肉剔去骨、筋、腱，再将肥瘦料肉分别切成长约10厘米，宽5—6厘米，厚2厘米的肉块。

3、配料：（按猪瘦肉60斤，肥肉40斤，牛肉100斤的料肉计算）淀粉20斤，蒜0.6斤，黑胡椒粉0.2斤，清盐5—6斤，硝石为料肉重量的1/2。

4、腌渍及制馅：用盐、硝石与肥瘦肉块混合搅拌均匀，在3—4℃的低温下腌渍2—3天，将腌后的瘦肉用直径2—3毫米筛板绞肉机绞碎，再将碎肉用刀重剁一次（馅肉温度 不能超过10℃）。将腌渍好的膘切成1立方厘米的肥肉丁。将料肉与蒜、黑胡椒粉混合搅拌均匀。先将牛肉馅用适量冷水充分混合搅拌5—6分钟，再将配料和猪肉馅用清水将淀粉溶解，加入已有配料的肉馅中，最后加入肥肉丁搅拌2—3分钟。

5、灌肠及烘烤：将牛小肠或猪小肠衣漂洗干净，按灌制香肠的要求进行灌制。选择树脂少的柞木、椴木、桦木、榆木或作为烘烤燃料。先将木柴交叉摆在炉内引火燃烧，待炉内温度达到60—70℃时进行烘烤，炉内灌肠的下端应距火；置60厘米以上，每烤5—10分钟，将炉内灌肠里外上下调换位置，炉内温度应经常保持65—85℃，烘烤25—40分钟后，肠衣呈半透明状，表皮干燥，肠衣表面和肠头无油脂流出时即烤好。

6、煮制及熏烟：水温在85—90℃时下锅，温度保持在78—84℃之间，煮好的灌肠在35—40℃的熏烟室内熏制12小时即为成品。

懂视网 时间：2022-11-21 21:01

1、材料：高筋面粉300克，10寸的披萨盘，红肠一根，甜玉米一根，披萨专用奶酪，黄油，盐少许，鲜牛奶，酵母，番茄酱。

2、把黄油化开放入面粉里，如果没有黄油用植物油替代，不建议用花生油，烤出来有油腥味，用色拉油即可，面粉放油，是为了让面更有弹性。

3、面粉，油，盐2克，3克安琪酵母，用鲜牛奶加水的溶液和面。

4、放到冰箱，盖上保鲜膜醒30分钟。

5、披萨盘底抹一层油，把面团擀成卷边饼坯，铺在披萨盘上。

6、在披萨饼坯上，刷一层番茄酱，然后把切片的红肠，甜玉米铺上，如果喜欢蔬菜，例如青红椒，可以用油拌过，放到上面。

7、烤箱上火230度烤20分钟，或者上下火200度20分钟。

8、到第15分钟时，拉出披萨，在上面撒上奶酪，再烤3-5分钟，即可。

懂视网 时间：2022-11-21 21:01

1、材料：高筋面粉300克，10寸的披萨盘，红肠一根，甜玉米一根，披萨专用奶酪，黄油，盐少许，鲜牛奶，酵母，番茄酱。

2、把黄油化开放入面粉里，如果没有黄油用植物油替代，不建议用花生油，烤出来有油腥味，用色拉油即可，面粉放油，是为了让面更有弹性。

3、面粉，油，盐2克，3克安琪酵母，用鲜牛奶加水的溶液和面。

4、放到冰箱，盖上保鲜膜醒30分钟。

5、披萨盘底抹一层油，把面团擀成卷边饼坯，铺在披萨盘上。

6、在披萨饼坯上，刷一层番茄酱，然后把切片的红肠，甜玉米铺上，如果喜欢蔬菜，例如青红椒，可以用油拌过，放到上面。

7、烤箱上火230度烤20分钟，或者上下火200度20分钟。

8、到第15分钟时，拉出披萨，在上面撒上奶酪，再烤3-5分钟，即可。

懂视网 时间：2022-11-21 21:01

1、材料：高筋面粉300克，10寸的披萨盘，红肠一根，甜玉米一根，披萨专用奶酪，黄油，盐少许，鲜牛奶，酵母，番茄酱。

2、把黄油化开放入面粉里，如果没有黄油用植物油替代，不建议用花生油，烤出来有油腥味，用色拉油即可，面粉放油，是为了让面更有弹性。

3、面粉，油，盐2克，3克安琪酵母，用鲜牛奶加水的溶液和面。

4、放到冰箱，盖上保鲜膜醒30分钟。

5、披萨盘底抹一层油，把面团擀成卷边饼坯，铺在披萨盘上。

6、在披萨饼坯上，刷一层番茄酱，然后把切片的红肠，甜玉米铺上，如果喜欢蔬菜，例如青红椒，可以用油拌过，放到上面。

7、烤箱上火230度烤20分钟，或者上下火200度20分钟。

8、到第15分钟时，拉出披萨，在上面撒上奶酪，再烤3-5分钟，即可。

懂视网 时间：2022-11-29 19:38

1、材料：红肠两根，青辣椒两个，大蒜四瓣，鸡精。

2、做法：

（1）红肠放入锅直接干煎，煎完一面再煎另一面。

（2）煎至红肠呈透明状，加入大蒜，尖椒一同翻炒。

（3）炒一分钟后加入鸡精即可出锅。

3、小诀窍：

（1）红肠本身就很肥，不放油就可以，而且这样煎，还能有一种烤的香味。

（2）红肠本身就有盐味，无须再加盐，品味重的可以再少许加点。

（3）多加入新鲜的大蒜使菜的味道更好。

懂视网 时间：2022-11-29 19:38

1、材料：红肠两根，青辣椒两个，大蒜四瓣，鸡精。

2、做法：

（1）红肠放入锅直接干煎，煎完一面再煎另一面。

（2）煎至红肠呈透明状，加入大蒜，尖椒一同翻炒。

（3）炒一分钟后加入鸡精即可出锅。

3、小诀窍：

（1）红肠本身就很肥，不放油就可以，而且这样煎，还能有一种烤的香味。

（2）红肠本身就有盐味，无须再加盐，品味重的可以再少许加点。

（3）多加入新鲜的大蒜使菜的味道更好。

懂视网 时间：2023-01-19 22:34

1、直接吃，哈尔滨红肠非常的有名，很多人旅游后回家都会买点，一个是给家人带回去吃，另一个就是在车上吃，几根红肠一瓶水足够！

2、尖椒炒着吃，其实红肠就是直接能吃的，至于加上辣椒炒的话，一个是为了热一下，另一个是把它当做一盘菜来吃，而不是零食！

3、烤红肠，去过中央大街的人应该都知道，那里最著名的就是烤红肠，烤的开花儿，洒上辣椒面和芝麻，闻着就想吃……

4、红肠披萨，披萨是现在人们发现的另一种美食，而且很多人自己也学着做，所以红肠也被列入披萨的制作，味道还不错，可以试试！

5、红肠炒饭，与披萨不同，这是属于中国的传统美食，不，应该说是主食，不爱吃肉的小伙伴去吃炒饭，很少人会点蛋炒饭或者酱油炒饭，更多的都喜欢红肠炒饭，少放点盐也非常的够味儿。

6、炸红肠，相对于烤红肠来说，炸红肠就是油比较大一些，但是炸的食物刷上酱和辣椒之后，和烤的食物有一拼，味道各不相同，各有各的美味。

热心网友 时间：2023-02-06 22:53

哈尔滨红肠可以用来炒蒜苗吃，下面介绍一下这道菜的做法。

拓展资料

用料：哈尔滨红肠一条、青蒜苗250g、盐、鸡精适量、花椒适量。   

红肠炒蒜苗的做法  

1、红肠切薄片、姜切丝。

2、蒜苗洗好切好。

3、取锅放油烧热放花椒姜爆出味放蒜苗白炒两分钟。

4、放入红肠炒蒜苗叶盐鸡精继续炒两分钟即可。

热心网友 时间：2023-02-07 00:11

1、首先准备好材料：哈尔滨红肠 大蒜叶 蒜 姜 料酒 耗油 青椒 （如果不能吃辣的话，建议在选择辣椒的时候选择大一点的）；

2、将哈尔滨红肠洗干净，然后用斜刀切成片状，就像我们平常切火腿肠那样；

3、然后把大蒜叶切成一节一节的，短一点，不能太长，大蒜叶的底部用刀拍碎；

4、把姜和蒜切末，用碗装起来，然后备用；

5、把辣椒里面的芯去掉，然后切成斜刀，备用（去掉里面的芯是防止它太辣）；

6、点火，倒油，把蒜和姜入锅翻炒大约1分钟；

7、待姜和蒜末炒好以后，倒入辣椒和哈尔滨红肠进行翻炒，翻炒的时长大约为7-8分钟；

8、倒入大蒜叶，加盐加鸡精，翻炒大约一分钟就可以起锅了。

热心网友 时间：2023-02-07 01:46

1、直接吃，就像吃火腿肠那样，打开包装就能吃2、放在蒸锅里蒸一下吃，会变软，我喜欢这种吃法3、切成片状，把它当成肉，和各种菜一起炒着吃4、还可以切成小丁，配上胡萝卜丁等等，炒成炒饭、炒面吃~

热心网友 时间：2023-02-07 03:37

哈尔滨红肠的多种吃法
【红肠可以直接食用，可以炒制，也可以蒸煮，更可以烘烤烧烤，甚至可以熬汤】

拓展资料;

第一、红肠直接吃“即食”:开袋即食。轻轻撕去肠衣，或通过擦拭除去熏烤时留在肠衣上的草木灰痕，即可直接入口。

第二、红肠可以热食：可爆炒、可烧烤、可油炸，可微波！

A爆炒：先改刀成丁或块状,可代替火腿炒饭、炒菜、烧汤、烩面，还可煮粥。……哈尔滨的粗粮馆通常都有道招牌菜——红肠大饼子……香啊。
B微波:微波炉加热后拼盘食用,或夹面包和蔬菜,即成自助汉堡。学生及白领等快节奏人士赶时间时最佳选择，有素有肉有主食，营养均衡，再喝上一盒牛奶，就更好了。
C油炸:下油锅炸酥后食用,美味可口，与街头的烤肠相比，从营养到口味上，都是天上地上的感觉！
D烧烤:出外野营烧烤食用,品味独特风味,更能体会到休闲的乐趣。

热心网友 时间：2023-02-07 05:45

哈尔滨红肠炒土豆丁
材料
红肠半截 半个土豆 小截莴笋 米辣椒（红色，泡菜坛子里的最好）油 盐 鸡精 酱油

做法
1、红肠、莴笋、米辣椒切丁备用。
2、土豆切丁放在碗里泡去淀粉备用。
3、把锅加热，适量油烧开，倒入红肠和辣椒，炒出辣椒香和辣味。
4、翻炒一会后，倒入土豆，可能会有点粘锅，没关系，加点点水就可以了。由于切的丁比较难熟，稍微多翻炒几遍。
5、最后倒入莴笋丁，加入鸡精、盐、酱油，再翻炒翻炒即可出锅。

小诀窍
1、莴笋不要炒太久，炒久了变黑且无脆感。
2、米辣椒不宜多，喜辣的朋友三四个就好。

蒜香红肠

“哈尔滨啥最好、肉联红肠不可少；肉联红肠带几斤、才算来过哈尔滨”。据说它与太阳岛、冰灯、*大街……一同构成了哈尔滨这座北方名城的文化。我这个是上次去北京在沃尔玛超市买回来的，它的品种比较多：哈肉联红肠系列、儿童肠系列、风干香肠系列、烤肉系列、高温火腿系列、休闲红肠系列、迷你儿童肠系列等10多个系列，看了看最后W选的红肠系列。　我从来没吃过，回家赶紧试着做了点，一吃味道真不错，原来只是用它做面条吃，那天尝试着炒了一次，W一吃一个劲的说“好吃”，还说有股香味，哈哈，其实就是大蒜的香，他都不知道我连一滴油都没放，切开时看到那么多肥的就没敢放油。再说现在不是提倡这个吗？呵呵我觉得它最大的特点就是：切成薄片抖动也决不散花。所以怎么弄它最后出锅时准是很有型滴！

材料
红肠两根，青辣椒两个，大蒜四瓣，鸡精

做法
1.红肠放入锅直接干煎，煎完一面再煎另一面；
2.煎至红肠呈透明状，加入大蒜，尖椒一同翻炒；
3.炒一分钟后加入鸡精即可出锅。

小诀窍
1、红肠本身就很肥，不放油就可以，而且这样煎，还能有一种烤的香味； 2、红肠本身就有盐味，无须再加盐，品味重的可以再少许加点； 3、多加入新鲜的大蒜使菜的味道更好。

红肠小餐包

材料
高粉260克，干酵母1小匙，砂糖20克，奶粉15克，盐0.5小匙，黄油20克，温水160克，全蛋液30克，另：，沙拉酱少许，全蛋液.少许，红肠19片

做法
1.干酵母溶于温水，与除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再将黄油加入，慢慢揉进面团，至能拉出薄膜
2.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5-3倍大左右，手掌蘸干面粉，轻轻压到面团上，排去大部分空气
3.面团取出，分割成19分，每分大约25克左右，把分好的面团一一滚圆，蒙保鲜膜松弛10分钟
4.蛋塔模内壁抹上一层黄油，将松弛好的面团再次滚圆，放入塔模，略微压扁，放到温暖湿润处进行第二次发酵至原来2倍大左右(因为分2盘烤，所以一盘放到烤箱，下层放一杯热水进行发酵，另外一盘蒙保鲜膜放在常温下发酵)
5.发酵好的面团取出，表面刷蛋液，中间放上一片PIZZA肠，再挤上适量沙拉酱
6.烤箱预热190度，烤箱中层18分钟左右

小诀窍
面团第一次发酵，用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之则发酵完成，可以在锅里放热水，或者微波炉,烤箱里放热水,将需要发酵的面团放到大小适合的容器，蒙保鲜膜，放到锅里，装面团的容器底部不要直接接触到热水，可以在下面垫一个碗或者蒸架,也可以在微波炉或者烤箱里操作第一次发酵 另:最近天气比较冷了，发面过程中需要更换热水

热心网友 时间：2023-02-07 08:10

哈尔滨红肠的吃法大全如下：
1、直接吃，哈尔滨红肠非常的有名，很多人旅游后回家都会买点，一个是给家人带回去吃，另一个就是在车上吃，几根红肠一瓶水足够。
2、尖椒炒着吃，其实红肠就是直接能吃的，至于加上辣椒炒的话，一个是为了热一下，另一个是把它当做一盘菜来吃，而不是零食。
3、烤红肠，去过*大街的人应该都知道，那里最著名的就是烤红肠，烤的开花儿，洒上辣椒面和芝麻，闻着就想吃。
4、红肠披萨，披萨是现在人们发现的另一种美食，而且很多人自己也学着做，所以红肠也被列入披萨的制作，味道还不错，可以试试。
5、红肠炒饭，与披萨不同，这是属于中国的传统美食，不，应该说是主食，不爱吃肉的小伙伴去吃炒饭，很少人会点蛋炒饭或者酱油炒饭，更多的都喜欢红肠炒饭，少放点盐也非常的够味儿。
6、炸红肠，相对于烤红肠来说，炸红肠就是油比较大一些，但是炸的食物刷上酱和辣椒之后，和烤的食物有一拼，味道各不相同，各有各的美味。

热心网友 时间：2023-02-07 10:51

我们哈尔滨人一般就是直接掰成段吃了，当然也可以切成片吃，就着哈尔滨啤酒味道更佳。做菜的话当然也可以，一般的做法就是红场切成片炒鸡蛋，味道很好。

热心网友 时间：2023-02-07 13:49

买回来就可以直接吃，切成片比较容易品尝到里面的问道，但是我们当地一般都是掰成一段一段的吃，然后喝着哈尔滨啤酒，有特别风味，不错。。

热心网友 时间：2023-02-07 17:04

直接吃
哈尔滨红肠非常的有名，很多人旅游后回家都会买点，一个是给家人带回去吃，另一个就是在车上吃，几根红肠+一瓶水足够！
尖椒炒着吃

其实红肠就是直接能吃的，至于加上辣椒炒的话，一个是为了热一下，另一个是把它当做一盘菜来吃，而不是零食！
烤红肠
红肠披萨
红肠炒饭
炸红肠

热心网友 时间：2023-02-07 20:35

哈尔滨红肠，俄语译音为“里道斯”，“里道斯”和哈尔滨红肠是一个概念。许多哈尔滨人称哈尔滨红肠为“里道斯红肠”，也有人喜欢用“哈红肠”的简称。“里道斯”原产于东欧的立陶宛。1898年中东铁路修建后，外国*量进入哈尔滨，也将肉灌制品带到了哈尔滨。 选料严谨，配方考究，加工精细，独具匠心。首先选用黑龙江这片寒地黑土的优质纯绿色的猪肉或牛肉，加入黑胡椒、大蒜等多种调料，经腌制、拌馅、灌肠、煮、熏等欧式传统工艺精心制作。

【可以直接食用，可以炒制，可以蒸煮，可以烘烤烧烤，甚至可以熬汤】
1、直接吃“即食”:开袋即食。轻轻撕去肠衣，或通过擦拭除去熏烤时留在肠衣上的草木灰痕，即可直接入口。
2、可以热食：可爆炒、可烧烤、可油炸，可微波！
A爆炒：先改刀成丁或块状,可代替火腿炒饭、炒菜、烧汤、烩面，还可煮粥。……哈尔滨的粗粮馆通常都有道招牌菜——红肠大饼子……香啊。
B微波:微波炉加热后拼盘食用,或夹面包和蔬菜,即成自助汉堡。学生及白领等快节奏人士赶时间时最佳选择，有素有肉有主食，营养均衡，再喝上一盒牛奶，就更好了。　　
C油炸:下油锅炸酥后食用,美味可口，与街头的烤肠相比，从营养到口味上，都是天上地上的感觉！　
D烧烤:出外野营烧烤食用,品味独特风味,更能体会到休闲的乐趣。

热心网友 时间：2023-02-08 04:28

一般都是直接吃的，不过切成片跟辣椒一起炒着吃也很好吃

热心网友 时间：2023-02-08 08:49

蒜香红肠
食材
主料红肠300g 辅料油适量盐适量大蒜1头生姜适量青椒适量生抽1/2汤匙
步骤
蒜香红肠的做法步骤11.红肠斜切厚片。
蒜香红肠的做法步骤22.大蒜一头用刀斩成小粒。
蒜香红肠的做法步骤33.锅里倒少许油，油热后放入红肠片煎炒至红肠片颜色微黄，红肠片蜷曲。
蒜香红肠的做法步骤44.盛出煎好的红肠，放入姜片和蒜粒炒香。
蒜香红肠的做法步骤55.倒入青椒片，倒入1/2汤匙生抽翻炒。
蒜香红肠的做法步骤66.倒入红肠片翻炒均匀，调入精盐炒匀即可。