醋溜淮山怎么做好吃

发布网友发布时间：2022-04-21 18:51

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热心网友时间：2023-09-21 11:59

主料淮山500克辅料青椒2个朝天椒3个生姜1块大蒜5瓣食盐适量醋适量食油适量鸡精少许
步骤
醋溜淮山的做法步骤11.准备好的食材
醋溜淮山的做法步骤22.将淮山切片，放清水里浸泡一下，防止其变黑
醋溜淮山的做法步骤33.将蒜、青椒、红椒切末，生姜切丝
醋溜淮山的做法步骤44.锅内放油，烧至九成热
醋溜淮山的做法步骤55.淮山捞起沥干水分，与切好的姜丝、蒜末、辣椒一起下锅翻炒
醋溜淮山的做法步骤66.快速加入适量食盐、白醋、鸡精、生抽继续翻烧几下
醋溜淮山的做法步骤77.脆爽的醋溜淮山起锅了

热心网友时间：2023-09-21 11:59

材料
大白菜500克，胡萝卜50克。调料油2大匙，镇江陈醋1大匙，白糖1／2大匙，精盐1／3小勺，味精1／4小勺，姜丝少许，淀粉适量。
做法
1、大白菜洗净去叶，抹刀切成薄片，下入沸水加焯烫透，捞出投凉，沥净水分；胡萝卜洗净，切成“象眼片”焯水，捞出沥净水分备用。
2、炒锅上火烧热，加适量底油，用姜丝炝锅，放入白菜片，胡萝卜片煸炒，烹醋，加白糖、精盐、味精，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即可。
材料替换
用豆腐条替换白菜，称醋熘豆腐。
口味变化
调味料中加入红油、麻油、去掉陈醋，称熘麻辣白菜。