柿子和冬枣一起吃会相克吗
发布网友
发布时间：2022-05-11 22:00
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热心网友
时间：2023-10-22 05:32
您好，柿子和冬枣是可以一起吃的，不会相克。
柿子好处多，争议也不少，关于柿子的食用禁忌也是层出不穷：空腹吃柿子会得胃结石？柿子和螃蟹一起吃会中毒？......这些传言一个比一个严重，究竟是真是假？传言的源头是柿子中的“鞣酸”引起的。
鞣酸，也叫单宁酸，其实就是吃未熟的柿子时涩涩味道的来源，食用不当可能会引发肠胃不适。但鞣酸不只是柿子才有，例如黑枣、葡萄、香蕉、山楂等水果，甚至是喝的茶水中都含有鞣酸。
在胃酸的作用下，鞣酸与食物中的蛋白质结合形成分子较大又不溶于水的鞣酸蛋白，沉淀在胃里，进一步与不易消化的植物纤维粘合在一起，形成了坚硬的胃结石，并造成胃部不适。但这些不适的前提是正常人“大量食用”以及“柿子中含鞣酸高”。
