发布网友 发布时间:2022-05-11 21:37
共1个回答
热心网友 时间:2023-08-01 03:42
用料
红糖 100克
酵母 4克
开水 250克
面粉 200克
白糖 20克
白饭 150克
剩饭开花发糕的做法
白糖,红糖,白饭,开水放搅拌机打碎倒出放酵母拌匀,面粉过筛用蛋抽搅拌均匀盖上盖子发酵至2倍大
发酵好就搅拌至消泡,然后纸杯分8杯装好,水开上锅大火蒸20分钟焖2分钟出炉
蒸的过程不能打开盖
焖2分钟开盖水不要滴回锅里
小贴士
每个人的白饭戓干戓烂戓硬戓软不一样吸水量也不一样,面粉也是,我给的水量是按我家的,我是用的前一天剩的白饭做的,开花关键在面糊要浓稠,要搅拌均匀,一定要大火,如果放无铝泡打粉就放9克