鼓励中小学校和幼儿园在厨房等安装监控，能有效加强食品安全管理和传染病防控工作吗？
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发布时间：2022-05-11 21:37
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热心网友
时间：2023-10-21 11:21
这是监督，并不是根本的管理措施，所以，不能根本的解决问题。
监控，不可能完全看到所有的食材的质量。
针对食品和质量和安全，其本质是空架子，视频不可能看到质量，更不可能闻到安全不安全。
监控，只能是查看，不可能控制加工过程。
如果发现问题，除了管理人员，其他的人根本不可能及时处理。
监控，最大的效果和便利是出问题，检核。
监控，家长、学校实时控制的难度大。
设计的思路是让家长、社会参与监督，但是这从时间上，操作过程上，能实现吗？
还不如直接让家长能随机的去吃，让学生能反映和投诉。
所以，学生的食品质量和安全，根本的需要新的*，新的更加严格的管理措施。
引入科学的竞争和管理机制。
学校的食堂历来由学校组织管理，所以存在学校收入的问题，参与管理的人多，环节脱节、漏洞多。
另外，没有科学的的竞争机制。好多学校的食堂可能属于一人承包，所以不管好坏，学生只能一个字吃！
所以，要最终解决质量和安全问题，没有科学、合理的竞争机制是不可能的。
完善社会监督和投诉机制。
曾经有学生罢饭，似乎能解决部分问题。
但是问题好像是学校的，不是食品安全管理部门的。这本身就是管理的漏洞。所以如果要真正做好监督，应该把处理和管理权交给社会的职能部门。
热心网友
时间：2023-10-21 11:21
教育部终于出台新的办法，要求各地加强学校和幼儿园在本校区的厨房、配餐间这些地方，安装监控摄像装置，这样可以做到食品制作实时监控的效果，可以公开食品加工制作过程，这样就可以直接接受学生及家长监督，我觉得这对于孩子们的食品安全管理和传染病防控工作，是一个很好的事情。
其实道理很简单，只有在严格的监督管理之下，给厨房和配餐间的工作才可以按照规范进行，以往的厨房和配餐间的工作，基本是不对外开放的，这样的情况下很多的工作人员会趁机偷懒，不注意卫生安全，所以会造成孩子的饮食出现问题，正因为这个原因，安装监控是一个最好的办法。
监控安装之后，学校的领导和家长可以随时进行监督，这样可以随时发现问题 ，随时解决问题，这会给在厨房和配餐间工作的人员一个心理的压力，使他们工作起来更加的认真，这样的监督可以有效的避免工作人员疏忽，也可以给孩子的饮食安全一个最大的保障，所以监控是一个比较完善管理方法。
学校的厨房和配餐间，本身牵涉到孩子们的饮食安全，行之有效的监督是最佳的方法，我们在实践中能够看到，监控可以在很多工作环境下起到良好的作用，使我们的工作更加的标准化，因此我们觉得幼儿园和学校，安装监控到厨房和配餐间是很合理的事情，可以有效的加强食品安全管理和传染病防控工作。
热心网友
时间：2023-10-21 11:22
一旦建立健全校园食品安全制度，严格管理、控制各个环节，学校的相关负责人员就会加强食品安全意识，按照已有的规章制度办事，减少食品安全事故。且对于校园食品安全问题只要校方加强管控，至少就能保证本校食品安全。
食品安全是一个大问题，俗话说，病从口入。加强食品安全管理，起码有一些病情会从根本上得到解决。但是仍然有一部分问题不出在食品安全方面，所以传染病防控工作也不仅仅是抓一个食品安全就可以办到的。
一方面，使学生感染疾病的地点往往不是学校，校方无法做到从病源上对疾病进行防控。另一方面，四五十号学生一天长达十个多小时呆在同一个教室里，一旦一个学生染病，同班同学极容易被传染。且学校对疾病的提早发现做的并不合格，即使校方高层领导加强重视，也无法通过具体方案落实到学生身上，即使落实了坚持不了几天就被搁浅。另外，我国现在依然有很多学校的医务室形同虚设，甚至没有医务室，即使学生身染疾病，校方也检查不出，只能在学生发病并检查出后将其隔离。因此，即使加强管理，学校对疾病的防控工作也*为力。
综上所述，对于食品安全管理工作，只要校方加强管理就能落到实处，但传染病防控工作是个社会性难题，社会各方都无法切实解决，校方也难以有实质性作为。
热心网友
时间：2023-10-21 11:23
在传统的厨房中，没有人监督或者是只是偶尔有领导进行巡查，在没有人监督的时候，显然就会放松，厨师们对自己的要求可能就会降低。我们并不是说他们自己的职业道德素养，而是说从人性来讲，一旦失去监督，人本能的就会降低对自己的要求。任何人时刻被注视着会更加的在意自己的言行举止，对外表现出更好的状态。安装监控之后，会给厨师们一种时刻被注视着的感觉，会让他们意识到，自己所做的事情很重要、受重视，因此就会更加认真的对待自己的工作。
但是在具体实施这项*的时候，也要考虑许多问题。
这种措施的核心环节就是有效的监督，首先要保证这些学校能够安装监控并且使用监控。当然要让厨师们了解到，我们的这种措施不是出于不信任，而是出于对学生和家长的负责，让家长了解学生的食品安全情况。然后就是确保有相关人员进行监控，能够有效的进行检查。这一环节是必不可少的，也是起重要作用的环节。最后如果发现了相关的食品安全问题，该怎么办呢？我们的学校要提前制定好相关的管理制度。
当然，厨房重地是食品安全管理的重要地点，但传染病不仅这一个传染源。平时要加强教室的，通风，还要教育孩子们形成健康的生活习惯。
热心网友
时间：2023-10-21 11:23
对中小学校和幼儿园的厨房工作人员来说，并不存在造成食品安全问题的主观意识，但责任心的缺失，会出现采购和制作等环节的失误，这也是造成食品安全问题的罪魁祸首，如果在厨房进行监控设备的安装，就可以实现厨房安全的多方位管理，在工作人员加强责任心的同时，行政管理人员也可以进行监督，这对强化食品安全和传染病防控的管理力度也是大有裨益的，关键是能够从源头上堵住食品安全问题的所有隐患。
正是因为意识到了学生食堂安全的重要性，*职能部门才会制定各种管理措施加以规范，但在实际的采购和制作过程中，依然存在各种外在因素的影响，比如采购人员在利益的驱使下，无法保证食材的安全，这也是食品安全问题比较明显的监管盲区，这一点是厨房监控所力不能及的，不过可以考虑在监控范围内设立检测仪器，从而避免不合格食材的流入。
总而言之，中小学校和幼儿园的食品安全管理是不容任何失误出现的，无论是加强各个环节的管理力度，还是安装监控设备实现全面监控，都能够对食品安全管理和传染病防控工作的整体效率，同时对遏制各种违规行为也会起到积极作用，所以说针对学校厨房的食品卫生管理进行全面监控，必然会成为未来教育和卫生系统各项工作的重中之重。
