冬天和面用温水还是凉水
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发布时间：2022-05-11 21:06
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热心网友
时间：2023-10-20 13:32
在冬天和面时使用温水和冷水都可以，使用冷水和温水和出的面有着不一样的味道，食用口感更是不一样，可根据自己的需要选择。
1、冷水和面：
其实冷水指的就是常温水，温度多在30度以下，在冬天的温度可能不到20度。
使用冷水和出来的面，有着较好的韧性，食用起来是比较筋道的，一般用来制作饺子、馄饨、面条等。
如果在和面时加入一小勺盐，面的韧性会更好，食用口感也会提高。
2、温水和面：
温水的温度多在35度到50度之间，一般来说，和发面时常用温水，而且还需要使用酵母粉。
需要注意的是，水温不能太高，否则会影响酵母粉活性，使用温水和出来的面适合制作馒头和油条等。
如果和面时加入少量糖或者盐，可以促进面团发酵，加糖后口感会有点发甜，加盐后是增加韧性。
还有一种方式就是热水和面，这种方式也叫烫面，和好的面发粘，颜色变暗。
包饺子和面用温水好还是冷水好
冬天包饺子和面用温水好，春夏季节用冷水好。在寒冷的冬天，建议使用温水来和面。这是因为冬天气温较低，如果使用冷水来和面，和面所需的时间会更长，而且面团的口感可能会变得比较硬。使用温水可以缩短和面的时间，并且使面团更加柔软，做出来的饺子也会更加美味。在温暖的季节或环境中，使用冷水来和面就可...
和面是用温水还是冷水 和面应该用什么水
1、和面使用温水或者冷水都可以，不过在冬季或者制作发面的时候，最好使用温水，因为温水可以让酵母更好的发酵。2、在和面的时候，可以加入一些啤酒，这样能够增加食物的香味。和面之前，可以在和面盆中涂抹一些植物油，或者是在和面之前将面盆放在火上烘干，趁热和面，这样可以让面团不粘在和面盆上。3、和...
冬天擀面条用什么水和面
冬天擀面条用温水和面，大概在30-40度即可。也就是我们洗澡水凉一点的温度。冬天因为温度不适宜所以发面特别的难，所以这个时候我们要学会巧用温水，我们用35左右的温水先把酵母化开，化开之后再使用酵母，这样酵母先在温水中发酵衍生，后期就能更快的起作用。和面也用温水，我们把酵母化开之后，我们和面...
冬天和面用温水还是凉水
在冬天和面时使用温水和冷水都可以，使用冷水和温水和出的面有着不一样的味道，食用口感更是不一样，可根据自己的需要选择。1、冷水和面：其实冷水指的就是常温水，温度多在30度以下，在冬天的温度可能不到20度。使用冷水和出来的面，有着较好的韧性，食用起来是比较筋道的，一般用来制作饺子、馄饨、...
和面的清水是热水还是凉水 和面用哪种温度的水
1、夏季使用凉水即可，冬季就以温水为主。2、发面用35度的温水，环境温度在30到36度之间是酵母最理想的发酵温度，时间大约在40到60分钟面就开了，也就是说比原来的面的体积大约一倍，面团内出现蜂窝状，就可以蒸包子做馒头了。
蒸馒头用温水和面还是用冷水和面
不过一般和面之后，是需要发面的，而发面的快慢和温度有一定的联系，回影响到酵母菌的活性，所以为了让面发的更好，最好根据不同的情况采用冷水或者是热水。2、要是夏天气温比较高的话，酵母菌里面的活性容易激发，那么用冷水和面是比较适宜的，而冬天温度较低，酵母菌活性不够，建议用温水来和面。
用凉水和面好还是用温水和面好,第一次做饼
用凉水就可以了，要是冬季的较冷的天气就建议用温水，面粉容易干冷不容易和开.
包饺子和面用冷水还是热水
1、用冷水和面，饺子吃着发硬 包饺子时，如果用冷水和面，在温度较低的水中，面粉中的淀粉不会发生糊化反应，并且在揉面的过程中，会形成较多面筋，导致面整体较结实。这样做出的饺子，虽然吃起来筋性足，但口感容易发硬。而如果是在冬天，用冷水和面也是一个不小的挑战。无论是从口感角度，还是从...
做凉皮用什么水和面 做凉皮用凉水还是温水和面
1、凉皮和面很简单，对水没有什么要求，只要是可以饮用的水都可以，夏天直接用自来水，冬天可以用温水，但如果是机器和面的话，则不论什么季节，一律用自来水就行了。2、先将面粉慢慢加入水，揉成光滑的面团，盖上薄布醒发40分钟。3、将面团放入面盆中，每次倒入100ml左右的水，像洗衣服一样揉搓面团。
冬天做老面馒头用多少度的热水和面呢?
不管是冬天还是夏天，和面都是需要用温水，这样能促进发酵粉发酵，水温在35～40度左右即可。
