韩国进口泡菜8成来自山东小镇,你知道如何制作泡菜么?

发布网友发布时间：2022-05-11 16:44

共5个回答

热心网友时间：2023-10-15 14:52

泡菜的主要做法是腌，说白了就是腌咸菜。

我觉得有这种情况很正常，一方面是中国泡菜的发展，现在还有自己申请的国际标准；一方面是韩国白菜价格上涨，自己做泡菜完全不值得。现在有媒体进行报道，说韩国的大多数进口泡菜，全都是来自于中国。而韩国的泡菜向来出名，恐怕他们都想不到，自己也需要大量进口泡菜。不过我们也要明确一件事，进口泡菜占比高，不代表数量多。而进口泡菜，同样也跟社会因素有关。

1、韩国泡菜变少

韩国几乎每家每户都会做泡菜，而且量非常大。就算是外出吃饭，几乎也都有泡菜小蝶。不过受到各方面原因的影响，泡菜的价格大幅度上涨。在一些特殊时期，白菜的价格要六七十一颗。这就导致制作泡菜的成本提高，本来是作为小菜的，现在直接比主菜价格还要昂贵。而制作泡菜还需要其他东西，物价的上涨让几乎家家做泡菜的韩国，现在几乎家家拒绝做泡菜。就连一些快餐店，也取消了泡菜小蝶，甚至取消了汉堡里的菜。

2、国内泡菜的发展

中韩两个的泡菜做法是不同的，味道也有很大的差异。不过现在国内泡菜发展很快，四川还带头申请了泡菜制作标准，并且得到了国际认可。虽然国内泡菜标准，不适用于韩国泡菜，但是这也标志着泡菜市场的扩大。山东地区部分菜品出产量很高，泡菜市场不比四川小。而在中韩贸易中有明确规定，只能出口半成品。因此以白菜为主的泡菜，陆续出口韩国。

3、制作方法

泡菜制作方法，各地均有不同。酸菜、咸菜，都能算泡菜的一种。我家常做的是腌萝卜，先把萝卜晒干，然后用辣椒、葱等物品去腌制。当然有些地区不会晒，会直接用盐脱水，也是可以的。

热心网友时间：2023-10-15 14:53

使用新鲜的白菜，清洗好切开，每一片白菜的正反面都涂上辣酱，然后放缸腌制，腌制好再切成适合入口的大小就可以了。

热心网友时间：2023-10-15 14:53

我们要准备好新鲜的大白菜，然后再放入事先准备好的坛中，再加入少量的姜蒜等调料。经过一段时间的音质，这样做出来的泡菜就很好吃了。

热心网友时间：2023-10-15 14:54

制作泡菜的方法多种多样，我经常会制作辣白菜，需要用到苹果，梨，辣椒粉，少量盐，还有大白菜，把配料放入大白菜当中腌制15天的时间，辣白菜就做成了。

热心网友时间：2023-10-15 14:54

泡菜就是将白菜和辣椒，以及一些佐料腌制起来，放入腌菜缸，然后经过一段时间的发酵形成的。