红烧鲅鱼需要注意什么?

发布网友发布时间：2022-05-11 17:03

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热心网友时间：2023-10-15 20:47

　　注意不要加味精，可以适当加点白酒去腥增香。
　　主料：鲅鱼500克，小米椒3个
　　辅料：香菜1根，胡椒粉1茶匙，生抽1汤匙，白糖2克，食盐5克，料酒1汤匙，姜3片，花生油20克
　　红烧鲅鱼的做法：
　　1.主料准备好；马鲛鱼洗净，用少量盐、胡椒粉腌制一会
　　2.姜、辣椒切小段；锅里放适量油，烧热后爆香姜片
　　3.冲洗掉马鲛鱼表面的盐分，控干水分，放入油锅，中火慢煎；煎至两面焦黄后淋入料酒和生抽
　　4.放入辣椒拌炒，加入一点点水焖煮一会；最后调入适量白糖，大火收汁即可

热心网友时间：2023-10-15 20:48

1、将鲅鱼清理干净，刮干净后切成鱼段；

2、将锅烧热，倒入油(多倒些油)烧至七成热；

3、将准备好的鱼段少量放入油中，煎成*即可，分四五次放入煎好；

4、将煎好的鱼段全部放入锅中，倒入料酒，再倒入醋、糖，慢慢的翻匀；

5、然后将葱段、蒜块，还有姜丝、红辣椒放入锅中，再放少许酱油；

6、啤酒倒入锅中，将鱼浸透，如果没有酒，用水也可以；

7、再放入盐，盖锅烧至水快干的时候，放入鸡精即可起锅。