香锅怎么做好吃,素麻辣香锅的家常做法
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发布时间：2022-05-11 16:53
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热心网友
时间：2023-10-15 17:58
莲藕
适量
香菇
适量
花菜
适量
木耳
适量
鱿鱼
适量
虾
适量
五花肉
适量
鸭肠
适量
鱼丸
适量
鱼豆腐
适量
干辣椒
80克
姜
适量
蒜
适量
葱
适量
白芝麻
适量
香菜
适量
五香油
100毫升
郫县豆瓣
2汤匙
火锅调料
50克
料酒
1汤匙
糖
2汤匙
八角
2块
花椒
5克
草果
1个
丁香
1克
山奈
2克
干辣椒
10克
茴香
5克
肉寇
1个
桂皮
1块
香叶
2片
油
适量
中辣
口味
炒
工艺
半小时
耗时
普通
难度
麻辣香锅的做法步骤
麻辣香锅的做法步骤：1 1准备好鱿鱼、虾、五花肉、鸭肠、鱼丸、鱼豆腐，五花肉去皮切成薄片，鱿鱼洗净切块，虾去壳去泥线，鸭肠洗净切段。
麻辣香锅的做法步骤：2 2藕去皮洗净，木耳用水泡发，去蒂洗净。
麻辣香锅的做法步骤：3 3藕切成薄片，香菇去根洗净丝成小块，花菜洗净摘成小朵。
麻辣香锅的做法步骤：4 4准备好豆泡、豆干。
麻辣香锅的做法步骤：5 5准备好调料。
麻辣香锅的做法步骤：6 6准备郫县豆瓣、火锅底料。
麻辣香锅的做法步骤：7 7把除五花肉的其他材料依次放入沸水中焯熟，注意火候，口感清脆的材料稍微煮就行，不要煮软了。
麻辣香锅的做法步骤：8 8做五香油，先在锅中放入油，将八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶、肉寇、丁香放入，用小火加热，直到把香料炸成棕*，捞出香料不要；干辣椒放入五香油中，炸香，用小火慢炸，油变红香味出来以后就马上捞出来，沥干油待用。
麻辣香锅的做法步骤：9 9放入五花肉炒出油，慢慢煸得干一些好吃，盛出。
麻辣香锅的做法步骤：10 10锅中放入五香油，下郫县豆瓣、火锅调料炒香，炒出红油和香味，加入姜、蒜炒香。
麻辣香锅的做法步骤：11 11依次放入材食，不易熟的先放，好熟的后放，翻炒均匀，加入料酒炒匀。将事先炸过的干辣椒放入一起炒。
麻辣香锅的做法步骤：12 12将事先炸过的干辣椒放入一起炒。加入糖、盐、鸡精调味，炒匀即可，用大碗盛出洒上芝麻和香菜即可。
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时间：2023-10-15 17:59
2.金针菇掰成小片，午餐肉切成片，所有蔬菜都过水煮熟
3.坐锅多放些油烧热，放入所有干辅料小火炸出香味，捞出干料
4.放入葱姜蒜炸出香味，放入郫县酱
5.翻炒出红油
6.放入所有煮熟的食材翻炒，放入蚝油拌匀，如果不咸可再放些盐
热心网友
时间：2023-10-15 17:59
土豆 1个
莴笋 1棵
西兰花 1个
冬笋 1个
魔芋 1袋
口蘑 20个左右
杏鲍菇 2个
香菜 1把
青蒜 2棵
桂皮 4大块
蒜 半头
王家渡麻辣香锅料 1包（每袋2包）
火锅底料 1大块
大葱 半棵
花椒油 2勺
醇味鲜 3勺
蜂蜜 1勺
素麻辣香锅的做法
所有食材过水焯一遍
4勺油加热，爆香除王家渡外的所有调料
下焯过的蔬菜，倒花椒油和王家渡的料，煸炒至汁水浓郁
