山楂怎么储存好?
发布网友
发布时间：2022-05-11 20:15
共2个回答
懂视网
时间：2022-11-17 10:57
1、在保存山楂糕的时候最好能够常温存储。
2、因为这样子吃起来会更健康一点，如果放在冰箱里面冷藏或者是冷冻的话，那么山楂肯定会变得比较的冷，那么吃起来也会比较的硬，在存储的时候呢，最好能够放在冰箱里面存储，能够放两个月的时间。
热心网友
时间：2024-12-14 15:36
山楂具有健脾开胃、消食化滞等作用，山楂是种常见的水果。同时还有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等药用功效，对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。虽然山楂功效多，但不易保存。因为山楂属呼吸跃变型果实，保管不当就会迅速衰老、变绵，从而失去商品经济价值，所以，山楂贮藏方法很重要。
1、采收事项
采收山楂应以上午晴天为宜，为了更好的贮藏保鲜山楂。最好采用人工采摘，减少机械伤。山楂切忌在阴雨天采收，以免贮藏时发生腐烂的情况。
2、筛选整理
一般来说果形大，采收后的山楂按品质分级。肉质松这种属于耐藏性较差的品种，果形小，肉质硬则属于耐贮藏的品种。还须剔除有病、损伤的果实。
3、预冷操作
山楂入库前必需先进行预冷操作，为了保证山楂的保鲜效果。推荐使用自然降温冷却预冷，采摘后放在阴凉处1~2天即可。
4、温湿度控制
要注意库内温度稳定，山楂最佳的贮藏保鲜温度在-1℃~0℃。库温上下动摇不宜超越2℃，温度动摇过大易造成霉菌滋生、果实腐烂的机率。库内相对湿度要控制在90-95%左右，库内含氧量保持在2%-3%二氧化碳坚持3-5%不宜超越8%为宜。这样的条件下，山楂最长可以保存7个月左右，不只还能坚持果实新鲜，还可保证品质及营养不流失。
热心网友
时间：2024-12-14 15:36
鲜山楂▲
每年秋季水果大量上市的季节，除了品尝各种甘甜的水果外，这红红的山楂果本人也不会放过的，把它做成山楂罐头、山楂酱等，饭后吃上一些，酸甜开胃特美味，不过，做成的这些山楂制品，冰箱冷藏存放最多半个月。可是，冷藏鲜果就不一样了，鲜山楂巧储存，一整年都有山楂吃，随时随地用它做山楂糕、山楂酱、山楂罐头，尤其到了春节期间，肉食消耗多，运动量少的情况下，适当给家人吃些山楂就是对家人很好的保护。
鲜山楂▲
鲜山楂如果存放不当，不是脱水变蔫，就是腐烂变质，如果您一次购买的山楂比较多，短时间吃不完，那就试试这样做吧。
【鲜山楂保存】大致分为六个步骤：
1、清洗。首先把山楂简单冲洗一遍，然后加入少量面粉和食盐浸泡五分钟，之后逐个用手搓洗一遍，最后用流水洗净，这样做可尽量去除山楂表面的污物和残留农药。
清洗山楂▲
2、去核。为了方便日后食用，一步到位把核去掉。去核的方法大致两种，一种是熟取，把山楂直接入水煮，熟后挤出核，这样做的缺点是不易发现带虫卵的山楂，而且，山楂也不成型了；另一种是生取，用专用去核工具，或找一个适合大小口径的笔帽，直接挖取，非常简单。
山楂去核▲
3、浸泡。将去核的山楂倒入砂锅中，倒入七、八十度的热水浸泡预热两分钟，这样煮的过程山楂果肉不容易散开。
浸泡▲
4、煮软。浸泡后大火煮开两分钟后关火，利用砂锅的余温继续作用于山楂，注意不要用铝锅，以免遇酸氧化。
煮山楂▲
5、捞出放凉。等水沸结束后，用滤网捞出，控干水分，装入盘中，等待晾凉。
此时，如果想做山楂糕或山楂酱，可以把捞出的山楂放入破壁机中，加少许煮山楂的水，打成细腻的山楂糊，再倒入炒锅中加入白糖、几滴柠檬，小火不停煮，期间用铲子不停翻拌以免糊锅，煮制粘稠状态，如果吃山楂酱，直接放凉装瓶；如果做山楂糕，就多煮一会儿，让水分继续蒸发收干，直至挂到铲子上掉不下来的状态即可关火，然后倒入模具中定型。
捞出山楂▲
6、装袋冷冻。装入保鲜袋中，如果山楂的量多，要分袋装，一袋装入一次的用量即可，再尽量排空里面的气体，扎紧袋口，放入冰箱冷冻层。
装袋存储▲
鲜山楂这样巧储存，存一整年都没问题，随吃随取，吃的时候不用解冻，煮粥时扔锅里几粒就是山楂粥，或直接加水煮软做山楂糕、山楂酱、山楂罐头，都非常方便。霜降已过，冬天还远吗？春节也正悄悄向我们走来，春节期间放假在家，给家人朋友做美味的山楂糕、山楂酱、山楂罐头，不但是美味的小零食，还开胃健脾助消化。
