想学厨师、在家练习拿锅该怎么练?还有刀工。

发布网友发布时间：2022-05-11 20:15

共3个回答

热心网友时间：2023-10-19 00:53

我两个小舅子都是学厨师的，而我本身并没有学厨师，但是我炒菜比他们好，这个是公认的。
其实我就是感觉主要有两方面，一是用心，二是动手。
我平时在家有时候比较懒，但是有客人来的时候肯定是我下厨的。我从学校毕业出来之后就有在家做饭的习惯，每次切土豆丝的时候或者是切生姜的时候，我会非常非常用心地切，先是求细，慢就慢点儿，慢慢变快。
炒菜的话最好用那种有耳朵的那种锅，拿抹布抓着炒菜。当然我家里没有这个条件，只能是带把的那种，有时候也会把菜给弄出来，但时间久了就得心应手了。

热心网友时间：2023-10-19 00:53

拿把勺先翻沙子，再练大翻勺，摊鸡蛋饼，就练切土豆丝，片鸡丝，片香干，你在家里练，绝对没戏，快找个师傅或是学校学吧，你自己在家悟出来，你也老了。

热心网友时间：2023-10-19 00:54

基本功要言传身教,不好用单独的语言表达哦