山东的牛也可以做战斧牛排吗
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发布时间：2022-05-11 05:50
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时间：2022-07-12 15:29
战斧牛排是牛肋骨部分的牛肉。战斧是形喻，斧柄是牛肋骨，斧头是牛肋眼。其实就是带骨眼肉。是经特定切法切出来，保留了肋骨和一部分肋条肉，很像一把斧头。
战斧牛排，先是从澳洲兴起，早几年在国内并不盛行。地道的战斧牛排，对牛的年纪，饲料以及尺寸都有相当严格的标准。通常约6个月大的小牛在戒奶之后喂养70天再进行宰割，于肋骨部位切出长约30厘米的骨头以及重约1公斤之连肉骨，由于形状像斧头，于是称之为“tomahawk”。
