娘惹菜究竟指的是什么

发布网友发布时间：2022-05-11 12:29

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好二三四时间：2022-10-09 18:23

娘惹菜系是由中国菜系和马来菜系合并而成的马六甲菜肴，新加坡地道美食，传统中国菜与马来香料完美结合，融会了甜酸、辛香、微辣等多种风味，口味浓重，所用的酱料都由起码十种以上香料调配而成。

娘惹菜系在不同区域有着不同的口感品味，从地理上讲：偏甜的娘惹菜：地域：马六甲以及新加坡等靠近印尼区域的娘惹菜，原料：偏于采用椰子，中国香菜及莳萝菜。

偏于酸和辣的娘惹菜：地域：在马来西亚北部半岛，特别是槟榔屿地区，原料：槟榔屿的娘惹菜常伴有干虾酱，这是由于受到泰国菜系的影响。

热心网友时间：2023-07-24 09:28

娘惹菜系是由中国菜系和马来菜系合并而成的马六甲菜肴，新加坡地道美食，传统中国菜烹饪法与马来香料完美结合，融会了甜酸、辛香、微辣等多种风味，口味浓重，所用的酱料都由起码十种以上香料调配而成。令人交口称赞的南洋最特别、最精致的佳肴之一，自成一派。叻沙(LAKSA)是娘惹美食中最具盛名的一种，中国素材的内敛遇上马来料理的奔放，调和出人间稀有的爱恋热情。许多马来西亚原驻民认为：“娘惹”美食见证了马来人与华人的联姻喜庆，代表了浪漫丰富的娘惹美食特色。除了马六甲地区，娘惹菜还流传到了槟榔屿、新加坡以及印尼和泰国。
巴巴娘惹是十五世纪初期定居在满剌伽（马六甲）、满者伯夷国（印尼）和室利佛逝国（新加坡）一带的大明国后裔，是中国人和马来人结婚后所生的后代，称为baba nyonya，巴巴娘惹是翻译，是土生华人，在马六甲，槟城和新加坡都比较多。男性称为巴巴（baba），女性称为娘惹（nyonya）
娘惹菜http://ke.baidu.com/link?url=ASaNgn6b9uccat02ms639k7OOoVkcFDTSXeDzbJrqohB12cwGCYZRDKsF59FtEkym3NuE4OZsb_gKY4zXcXmtEkXh3RJ-cdOLKtyt1lIcYIMIfUmV5WrJyC2VZ3VVNit