为什么米是白的?

发布网友发布时间：2022-05-11 12:05

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热心网友时间：2023-10-12 03:47

米是白的因为它的纤维丝全干了，都变成淀粉了。其实米里面的其他有机物也基本上没有颜色的。没有色素。所以，干了的米就是白色了。其他的米为什么是有颜色，那是他们里面有一种色素基因，最后被表达出的物质无法分解，只能留在米里了。
最好不要吃白米，吃点其他的米，不会得夜盲症！

热心网友时间：2023-10-12 03:47

米是白的，是因为米的内部胚芽被完全去除，只留下了淀粉和蛋白质，没有色素，所以呈现出白色。米的颜色主要来自表面的淀粉，胚芽部分含有大量的胡萝卜素，所以呈现出*或棕色。在加工过程中，米的外层被去除，只剩下白色的淀粉和蛋白质，所以米是白色的。