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香辣虾制作方法

发布网友 发布时间:2022-05-11 11:58

我来回答

4个回答

热心网友 时间:2022-05-31 11:09

主料:虾适量、 土豆1个、红椒1个。

辅料:油100克、白芝麻2克、白糖5克、小葱5根、生姜一小块、大蒜瓣5瓣、郫县豆瓣1汤匙、花椒5克、老抽1茶匙、干辣椒5个。

1、首先虾淘洗干净。

2、土豆去皮,红椒和小葱洗净。

3、虾去须,去*,挑出虾线,放少许料酒和盐腌制10分钟。

4、土豆红椒切成条。

5、油热五成,下土豆条炸。

6、土豆条炸成金*捞出。

7、多余的油倒出,剩的油中下虾,炒到变色捞出。

8、另起油锅,豆瓣酱、姜片、蒜片、干辣椒段炒香,炒出红油。

9、下土豆条红椒条炒,虾入锅,放盐、生抽、老抽调味,炒2分钟。

10、最后放白糖,撒上葱段翻炒两下即可。

11、成品图如下。

热心网友 时间:2022-05-31 14:07

香辣虾的材料

基围虾1斤,鸡蛋1颗,干辣椒10颗,花椒20颗,盐适量,生抽1小勺,少量白糖,老姜1块

香辣虾的做法

1、基围虾开背去虾线,剪去胡须洗净。

2、干辣椒切碎,姜切丝。

3、鸡蛋取出蛋清部分,基围虾加盐,蛋清和一半姜丝腌渍10分钟。

4、炒锅中放500克油烧至8层热,放入基围虾中火炸金*,捞起放在盘子里。

5、等虾表面部分变凉,锅中油烧至八成热,将虾再次入锅中火炸2分钟定型捞出。

6、锅中放少量油,放入剩下的姜丝、干辣椒碎、花椒、白糖、生抽炒出香味。

7、加入炸好的虾炒2分钟,出锅装盘即可。

香辣虾的小诀窍

1、剪刀开虾背的时候切口要剪得够深够大,这样虾比较入味。

2、第一遍过油的虾一定要放一会等表皮部分凉透,才过第二遍油,这样虾的表皮部分会比较脆。

3、如果不喜欢辣的口感,可以用新鲜的青椒和红椒代替干辣椒和花椒。

热心网友 时间:2022-05-31 17:22

香辣虾

香辣虾的用料

虾 一斤 干红辣椒 葱 蒜 花椒 香辣酱 香油 盐 糖 熟白芝麻

香辣虾的做法步骤
步骤 1
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买回来的虾洗净,剪去须,用牙签从第二节处挑出虾线,再去洗干净后淋干水分备用

步骤 2
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葱切断儿,蒜扒皮整个备用

步骤 3
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锅内放油,可以适当多些,油七、八在热时放入虾,炸至变成红色捞出

步骤 4
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把锅中的油倒出来,不用再放油了,锅中粘的油就足够了,放葱、蒜、花椒炒香,再放入几滴香油继续翻炒均匀

步骤 5
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倒入辣椒,翻炒一会,放入香辣酱,翻炒均匀

步骤 6
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倒入小半小碗水,加盐、白糖,翻炒

步骤 7
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加入虾,翻炒一会儿,当汁被虾吸收得差不多时,放入熟白芝麻,快速翻均匀即可出锅。装盘后撒上些葱花即可

热心网友 时间:2022-05-31 21:26

1、准备新鲜河虾去虾线、去须,再准备洋葱半个切片、姜末5g、小葱10g切段;
2、将收拾好的河虾倒入碗中,加入淀粉10g搅拌均匀;
3、起锅烧油,倒入食用油50ml,放入虾煎至两面金黄;另起锅烧油,加入食用油5ml、麻椒5g、干辣椒20g,倒入姜末,大火爆香,再加入香辣酱5g翻炒均匀,倒入洋葱翻炒均匀,再倒入虾、小葱、盐2g,翻炒均匀;
4、出锅装盘,即可食用。
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