香辣虾制作方法
发布网友
发布时间：2022-05-11 11:58
共4个回答
热心网友
时间：2022-05-31 11:09
主料：虾适量、 土豆1个、红椒1个。
辅料：油100克、白芝麻2克、白糖5克、小葱5根、生姜一小块、大蒜瓣5瓣、郫县豆瓣1汤匙、花椒5克、老抽1茶匙、干辣椒5个。
1、首先虾淘洗干净。
2、土豆去皮，红椒和小葱洗净。
3、虾去须，去*，挑出虾线，放少许料酒和盐腌制10分钟。
4、土豆红椒切成条。
5、油热五成，下土豆条炸。
6、土豆条炸成金*捞出。
7、多余的油倒出，剩的油中下虾，炒到变色捞出。
8、另起油锅，豆瓣酱、姜片、蒜片、干辣椒段炒香，炒出红油。
9、下土豆条红椒条炒，虾入锅，放盐、生抽、老抽调味，炒2分钟。
10、最后放白糖，撒上葱段翻炒两下即可。
11、成品图如下。
热心网友
时间：2022-05-31 14:07
基围虾1斤，鸡蛋1颗，干辣椒10颗，花椒20颗，盐适量，生抽1小勺，少量白糖，老姜1块
香辣虾的做法
1、基围虾开背去虾线，剪去胡须洗净。
2、干辣椒切碎，姜切丝。
3、鸡蛋取出蛋清部分，基围虾加盐，蛋清和一半姜丝腌渍10分钟。
4、炒锅中放500克油烧至8层热，放入基围虾中火炸金*，捞起放在盘子里。
5、等虾表面部分变凉，锅中油烧至八成热，将虾再次入锅中火炸2分钟定型捞出。
6、锅中放少量油，放入剩下的姜丝、干辣椒碎、花椒、白糖、生抽炒出香味。
7、加入炸好的虾炒2分钟，出锅装盘即可。
香辣虾的小诀窍
1、剪刀开虾背的时候切口要剪得够深够大，这样虾比较入味。
2、第一遍过油的虾一定要放一会等表皮部分凉透，才过第二遍油，这样虾的表皮部分会比较脆。
3、如果不喜欢辣的口感，可以用新鲜的青椒和红椒代替干辣椒和花椒。
热心网友
时间：2022-05-31 17:22
香辣虾的用料
虾 一斤 干红辣椒 葱 蒜 花椒 香辣酱 香油 盐 糖 熟白芝麻
香辣虾的做法步骤
步骤 1
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买回来的虾洗净，剪去须，用牙签从第二节处挑出虾线，再去洗干净后淋干水分备用
步骤 2
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葱切断儿，蒜扒皮整个备用
步骤 3
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锅内放油，可以适当多些，油七、八在热时放入虾，炸至变成红色捞出
步骤 4
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把锅中的油倒出来，不用再放油了，锅中粘的油就足够了，放葱、蒜、花椒炒香，再放入几滴香油继续翻炒均匀
步骤 5
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倒入辣椒，翻炒一会，放入香辣酱，翻炒均匀
步骤 6
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倒入小半小碗水，加盐、白糖，翻炒
步骤 7
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加入虾，翻炒一会儿，当汁被虾吸收得差不多时，放入熟白芝麻，快速翻均匀即可出锅。装盘后撒上些葱花即可
热心网友
时间：2022-05-31 21:26
2、将收拾好的河虾倒入碗中，加入淀粉10g搅拌均匀；
3、起锅烧油，倒入食用油50ml，放入虾煎至两面金黄；另起锅烧油，加入食用油5ml、麻椒5g、干辣椒20g，倒入姜末，大火爆香，再加入香辣酱5g翻炒均匀，倒入洋葱翻炒均匀，再倒入虾、小葱、盐2g，翻炒均匀；
4、出锅装盘，即可食用。
