鳙鱼怎么做好吃
发布网友
发布时间：2022-05-11 11:24
共4个回答
懂视网
时间：2022-09-27 11:58
1、食材用料：鲢鱼身一条、金针菇一把、线椒3根、香葱2根、香菜2根、姜适量、蒜4瓣、剁椒适量、盐适量、白胡椒粉适量、油适量、五香粉适量、料酒适量。
2、鲢鱼身，鱼头已经吃过了。
3、切块，用料酒和姜片腌15分钟。
4、姜，线椒，蒜切碎。
5、热锅放油（油多余炒菜量），把姜蒜辣椒碎倒进去炒出香味。
6、放剁椒量大勺，盐适量，白糖一勺（可不放），五香粉，白胡椒粉，炒出香味，放鸡精。
7、金针菇去蒂洗净，铺底。
8、鱼块码好放在盘里，腌鱼的料酒姜片不要。
9、煸炒好的剁椒，浇在鱼块上，上锅蒸15分钟。
10、香菜香葱切碎。
11、端出来，撒上，香葱香菜末，即可开吃。
好二三四
时间：2022-10-06 18:53
食材：鳙鱼、油、盐、味精、酱油
步骤：
1、把鳙鱼切成大块；
2、把鳙鱼放到锅里煎；
3、加入盐；
4、继续煎一会；
5、加入水；
6、加入酱油；
7、加味精，继续煮，把鱼煮熟；
8、煮熟以后即可品尝。
建议：
加了酱油以后的鳙鱼味道更好。
好二三四
时间：2022-10-06 18:53
食材：鳙鱼、油、盐、味精、酱油
步骤：
1、把鳙鱼切成大块；
2、把鳙鱼放到锅里煎；
3、加入盐；
4、继续煎一会；
5、加入水；
6、加入酱油；
7、加味精，继续煮，把鱼煮熟；
8、煮熟以后即可品尝。
建议：
加了酱油以后的鳙鱼味道更好。
热心网友
时间：2024-03-06 13:35
鱼脑营养丰富，在其中带有一种身体需要的鱼油，而鱼油中含有多不饱和脂肪，它的主要成分便是我们常说的“脑黄金”。此外，内脏下面的肉呈全透明的胶状物，里边含有胶原蛋白粉，可以抵抗身体脆化及修复人体体细胞组织;所水分含量充裕，因此口味非常好。一起来看一下鳙鱼的家常做法吧。
火童炖鳙剁椒鱼头的主要材料：鳙剁椒鱼头1500克调料：火童100克调味品：盐、鸡精、黑胡椒粉、生姜、葱结、绍兴酒、猪板油、大骨汤各适当
火童炖鳙鱼头的做法:
1、将鳙剁椒鱼头解决干净，剞上刀花，将火童切一片备用。
2、将锅置灶火上，下生姜、葱结爆锅，放进剁椒鱼头，火童片添加大骨汤、绍兴酒，煮至料汁汤白、剁椒鱼头绵软时择出葱结、生姜，下鸡精、盐、黑胡椒粉、葱段，盛入石锅内，置文火上煮5分钟即成。
党参鳙鱼头汤的制做原材料：
主要材料：鳙鱼1000克
辅材：党参20克,砂仁3克,茯苓3克
调味品：米酒15克,盐5克,小葱10克,姜10克,八角茴香5克,食用油75克
作法：
1. 将党参、砂仁、茯苓、八角茴香、姜(切成片)清洗，装茶包袋内，扎口。
2. 将鳙鱼去鳞、鳃、内脏器官，清洗，下油锅稍煎。
3. 将锅中引入老母鸡汤，添加药粉、葱(切条)、米酒、盐，煮至鱼类软烂，拣去葱、药粉，调好味即成。
要想搞好鳙鱼，切鱼是重要，切鱼方式：鱼肉质地细，化学纤维短，极易碎，切鱼时要将鱼片朝下，伤口斜入，最好是沿着鸡骨头，切起来更干净干脆利落;鱼的外皮有一层粘液十分滑，因此切起来不太非常容易，若在切鱼时，将手放到食盐水中侵泡一会儿，切起来就不容易跑偏了。
热心网友
时间：2024-03-06 13:36
热心网友
时间：2024-03-06 13:36
工具/原料:活胖头鱼(一条)、开水2000毫升、葱段50克、香菜段50克、麻椒10克、老抽5克、生抽10克、白醋10克、白糖20克、料酒5克、大料2克、姜片2克、色拉油20克、盐30克、味素5克、香其酱1袋。
方法/步骤:
1、准备工作：将活鱼去鳞、开膛、洗净、放入锅中加入冷水，待水开后水中会起些白沫，烧制水滚开3分钟后，将于捞出，控水。这样可以保证鱼肉的嫩度及去掉鱼肉的腥味。
2、将锅洗净加热，加入油，带油热后，加入麻椒进行爆锅，待出香味儿后将麻椒捞出，然后将香其酱、姜片、葱段、白糖、老抽、放入锅中进行炒香，然后加入开水把鱼放入锅中。
3、待开锅后，加入香菜段，加入料酒、醋、大料、生抽。用文火炖至40分钟。
4、打开锅看一下，锅内的汤大小，然后进行火的控制，大概在炖到50分钟的时候加入盐入味。
5、炖至1个小时的时候就可以大火炖，加入味素，等待汤汁稍稠些就可以关火了。
6、这样炖至的鱼，肉不碎而且很嫩，汤汁可以泡馒头吃最美味了。
人们往往对于鱼头的营养评价存在误区，鱼头本身营养高、口味好，有助于增强男性性功能，对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处等等。
热心网友
时间：2024-03-06 13:37
