黑木耳香菇包的做法,黑木耳香菇包怎么做好吃
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发布时间：2022-05-11 12:16
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热心网友
时间：2023-10-12 07:56
面粉2大勺、酵母粉6克、猪肉馅500克、黑木耳10个、香菇10个、料酒1勺、食盐3勺、酱油2勺、鸡蛋2个、香油1勺、高汤20克、生姜+大蒜3片、大葱2颗
首先在脸盆里头放上适量的面粉，一般两大勺就差不多来，这个可以根据人数来决定哦，然后放上酵母粉
加好后用筷子拌一下，让面粉和酵母充分的分散均匀
加上温水，注意哦，这里的温水不是指冷水和开水哦，一定要是温水，这样可以让酵母菌充分的发酵，如果加入来开水那会把酵母菌烫死，水加的适量就可以来，不用太多，自己把握
接着开始揉面，面粉一定要揉到比较光滑的时候就可以来，然后放在盆里头
揉好的面团放在盆里头后，可以选择盖子，湿毛巾或者脸盆盖着，然后放到温暖的地方，比如用被子裹好后放在有阳光的地方等着发酵，冬天发酵时间慢点估计在一个小时左右就可以来
用时：20分钟
姜+大蒜适量，在面团发酵的时间里头，我们就可以把包子的馅料做一下，先把黑木耳、葱、生姜、蒜头、香菇全部切碎，肉同样也却碎。
先在肉馅里头加入适量的料酒、盐、酱油、麻油、2个生鸡蛋打碎放进去，顺时间的方向开始搅拌，接着把所有材料一起放进去，一起搅拌，搅拌的时候可以适量的加入高汤，没有高汤就加入水，这样的馅吃起来有汤汁，味道会更好
所有的馅料混合好来之后，用保鲜膜包好，然后放到冰箱里头冷藏起来，因为这样比较好包，如果直接包的话呢，如果有汁会流露出来
时间自己算好后，去看下发酵的面团，如果不好确定面团发酵是否OK，可以先用手指头戳2个洞，看看面团是否回缩，如果回缩那就代表没有发酵好，没有回缩就发酵成功来哦
发酵好的面团拿出来后，从盆里头拿出来，接着开始揉面
揉面的时间大概5-10分钟，这个自己把握，因为揉面主要的目的是把面团里头的空气充分的排走掉，揉面的时候可以在板子上头撒上点面粉，这样不容易粘手哦
揉好的面用手搓成长条哦
搓好的长条用到切成一个个的小折子哦，然后撒上点面粉
拿出一个，先用手掌按扁，然后用擀面杖搓成圆形的就可以了
馅料从冰箱里头拿出来后，开始包起包子来
一般包子的折子大概在18个左右，这个就看你自己能包多少个来，越多就越好看
我的技术也就只能包成这么多的折子来，嘿嘿
包好后的包子放在板子上头，要让面粉在醒一醒，大概15-20分钟的样子就可以来哦
时间到来之后，开始放在锅里头，锅里头记得放冷水哦，我在屉子上头放来专门蒸馒头用的纸，这样馒头不容易粘连，如果家里头没有的话呢，就用油刷一下屉子，这样也不会沾粘的哦
打开大火蒸上个15-20分钟就差不多来，然后接着转到小火头去，大概10分就可以来，接着关火，记得关火的时候别去开锅盖子哦，让包子在里头捂上个5分钟再开，因为你立马开盖子的话呢，包子会容易塌陷也就是蓬松不起来来，所以等上个五分钟，效果就棒棒的啦
