红薯糕用糯米面还是白面?

发布网友发布时间：2022-05-11 07:29

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热心网友时间：2023-10-08 20:30

自制炸糖糕
原料：普通面粉、红糖、白芝麻。
做法
1、用平底锅把一小把芝麻用小火炒熟，盛出备用。
2、同样的方法把一小把面粉炒熟。
3、把熟芝麻、熟面粉和红糖混合均匀就可以了（红糖要比芝麻和面粉多出两倍）。
4、面粉放入玻璃大碗中，用85-90度的沸水将面烫软，边烫边用筷子搅拌（怎样可以知道是85-90度，水烧开的时候，马上倒入一个准备好的碗中，再立刻浇到面粉上）。
5、烫面不是太热的时候，用手揉成团，盖湿布醒约20分钟。
6、搓长条，切成均匀的小剂子。
7、准备半碗水，水中倒几滴油，手先蘸一下油水、防粘，取一个小剂子揉圆、按成圆片形。
8、放入适量红糖馅，收口。
9、按扁，用湿笼布把糖糕面胚盖住。
10、放入7成热的油中小火慢慢炸至两面焦黄即可。