为什么白糖会结块?

发布网友发布时间：2022-05-11 08:56

共6个回答

好二三四时间：2022-07-19 22:24

1、白糖极容易溶于水，吸湿性强，所以当糖的水分增大时，就会产生潮解或者溶化的现象，而在回干后又极易结块；

2、即使是未受潮的糖，当糖本身含水量多过时，即使在干寒冬季气候里也能结块。因为潮湿的糖经风干时，在糖的晶体表在上形成一层坚硬的糖浆膜，使糖粘结成坚硬的块状；

3、结块的糖易被微生物所感染，使白糖转化，发酵变酸，因此，糖在储存过程中，一般不宜通风，使空气中的湿度与糖的水分达到平衡状态，使糖不再增加水分，就可以维护糖不变质。

热心网友时间：2022-07-19 19:32

结块的糖易为微生物所感染，使蔗糖转化，发酵变酸，因此，糖在储存中，一般不宜通风，使空气中的湿度与糖的水分达到平衡状态，使糖不再增加水分，即可维护其质量不变。

热心网友时间：2022-07-19 20:50

被空气中的酶分解成麦芽糖的成分，重新结晶就会形成糖块了要放在低温干燥通风的地方就好，还要避免光线直射

热心网友时间：2022-07-19 22:25

白糖极易在潮湿中结块，在存放时最好用密封的容器存放，并且不要放在强光照射下和离热源过进的地方

热心网友时间：2022-07-20 00:16

糖极容易溶于水

热心网友时间：2022-07-20 02:24

受潮了