虾爆粉丝的做法
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发布时间：2022-05-11 17:44
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热心网友
时间：2023-10-16 10:12
主料
虾 (适量)
辅料
龙口粉丝 (70g)
蒜 (4瓣)
香葱 (少许)
厨具
蒸锅、平底锅、煮锅、炒锅
分类
东南亚 春季菜谱 热菜 清淡 蒸 廿分钟 简单难度
准备好材料。
切好葱花，4瓣蒜末剁成末，喜欢味重的话可以多切点。
用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，向上挑断虾线，再捏住断开的线头，抻出虾线。（动作要慢点拉出来，实在不会的话直接将虾背剪开挑出来）
再剪掉虾脚和虾须，清洗干净。
粉丝放水里泡软。
粉丝太长，记得用剪刀剪成两段，铺在盘底。
再把处理好的虾摆在粉丝上面。
碗内加入生抽2勺，白糖半勺，香醋半小勺，鸡精少许,胡椒粉少许，盐半小勺，清水3勺调成酱汁。
锅内加少许油，把蒜末爆香。
蒜末一定要煸黄，这样味道才会出来；再把酱汁倒入。
料汁烧开即可关火。
把汤汁均匀地浇在虾上。
锅内水烧开后，中火，蒸5分钟左右。
蒸好后取出，在盘*撒上葱花。锅内再烧热一大匙油，油热后会白冒烟，乘热淋在香葱的表面即可。（嫌麻烦可省略这步，直接用葱花点缀）
第八步骤中调料的量根据自己家的口味增减。
