土豆发芽紫色还能吃吗

发布网友发布时间：2022-04-21 14:44

共4个回答

热心网友时间：2023-07-20 02:59

马铃薯发芽了是不能吃的。龙葵素是马铃薯中的一种有毒物质，是一种有毒的糖苷生物碱，能够溶于水，有腐蚀性和溶血性。但遇醋酸加热后能够分解破坏。一般每百克马铃薯中龙葵素的只有十毫克左右，不会导致中毒。而未成熟的会于储存时接触阳光，引起表皮变绿和发芽的马铃薯则每百克中龙葵素的含量能可以高达五百毫克。如果大量使用这种马铃薯就可能引起急性中毒。
其实无论是发芽的土豆，还是正常的土豆，均含有一定的龙葵素，它与是否发芽了没有关系，只是在正常的情况下，土豆的龙葵素含量非常少，不会给人体造成危害。
但是如果发芽的话龙葵素含量会大大增加，所以会引起食物中毒。在芽眼和幼芽的部分，龙葵素的含量最高，也就意味着毒性最大。

热心网友时间：2023-07-20 03:00

土豆发芽，紫色还不能吃，因为它还没有长好，他还有读

热心网友时间：2023-07-20 03:00

土豆发芽，紫色还能吃吗？土豆发芽了，紫色就不要吃了，吃发芽的土豆对身体不好

热心网友时间：2023-07-20 03:01

土豆发芽了还能不能吃呢