泡青萝卜的腌制方法酸脆

发布网友发布时间：2022-04-21 14:40

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热心网友时间：2022-07-10 20:44

箩卜是日常生活很普遍的一种食材，由于箩卜也是有萝卜和胡萝卜之分，并且食用方法也是各种各样的，因此在吃萝卜的情况下还可以自主创新出很多不一样的食用方法来。例如萝卜腌制出去的口味和味儿也是十分非常好的，可是在腌制萝卜的情况下一定要留意口味酸脆。那麼泡椒萝卜的腌渍方式是如何的呢？

1.作法一
萝卜清洗，将萝卜切割成条形，尺寸适度。用能控干水份的器皿装罗卜干，撒上适当的盐，放到阴凉处，腌渍2-3钟头。最终甩干水份，锅中烧造你腌渍器皿尺寸的水流量，放进盐，姜片，麻椒，老冰糖烧开！然后倒进醋，下列就是我的器皿，放了9勺醋，烧开后待老冰糖溶化，熄火制冷，一定要让烧开的水待凉，提前准备野山椒，将制冷彻底的生姜水倒进器皿中，放进适当的野山椒，关键的是将野山椒中的水也倒些进来。然后将沥干水分好的罗卜干放进器皿中腌渍，最终密封性好腌渍的泡椒萝卜，放进电冰箱储存2天就可以服用。

2.作法二
腌罐洗干净控干水分，把食物备好；萝卜削皮切条，加盐用手抓匀称；铺平盐的萝卜腌25分钟，朝天椒切痕好进味；切完姜，锅中放冷水加白砂糖煮；烧开后倒白米醋，用筷子搅一搅待凉；25分钟后把箩卜手挤干水分，放到菜盘中；放进密封性腌罐，放进姜和朝天椒，把凉了的糖酷水倒进罐里淹盖全部食材；盖口周围糟天赋加点水好吸起外盖密封性，盖上密封性就行。

3.作法三
往切完的萝卜上面，匀称的撒上一些白砂糖，随后将切完的萝卜片，放进一边脱水30分钟上下，提前准备一个干净的器皿，将脱水好的萝卜片，放进器皿里边，将小米辣放进器皿里，然后放进切完的姜片，添加适量的白米醋，最终将凉白开水倒进器皿里，并且用干净的汤勺搅拌均匀，随后盖好器皿的外盖，放进一边腌渍10-15天上下，等器皿里的萝卜，完全进味了就可以开吃完。

热心网友时间：2022-07-10 22:02

【酸辣萝卜条】

食材用料：青萝卜一根（去皮后约是500克）、盐15克、生抽400克、香醋60克、花椒粒适量、八角一个、糖25克、盐5克

制作过程：

1、首先我们先将青萝卜清洗干净，两头切除，喜欢吃青萝卜皮的，也可以不用去除，洗干净就可以，然后将其切成几段。

2、将切成段的萝卜再切成厚片，然后切成约手指粗的长条。

3、将其切好的萝卜条放入容器中，撒上10克盐。

4、将撒上的盐同萝卜条搅拌均匀后，放置三个小时，这个时候可以看到明显腌渍出了很多水分出来，如图所示。

5、将腌渍好的萝卜条，用手先箍一下水分，然后再放入厨房纸巾上将其多余的水分吸收掉。

6、锅中将生抽、香醋、花椒、八角、糖及剩余的盐5克，全部放入。

7、开启开大火其烧开后，转中小火继续烧三分钟左右，为的是让八角、花椒的味道更好的熬制出来，然后关火将其放凉即可。

8、将蒜切片，辣椒切小块，如果有新鲜的小米椒那就更好了，我是没有，直接用的干辣椒替代。

9、这是熬好的料汁，将其要完全放凉在用。

10、前面吸干水分的萝卜条及蒜片、辣椒段混合放在一起。

11、将前面我们做好的放凉的料汁倒入在上述萝卜条中，将其搅拌均匀。

12、将其拌好的萝卜条放入玻璃瓶中或者是密封盒中。

13、吃不完放入冰箱冷葳，随时吃随时拿出来即可，非常爽脆可口。

【小贴士】：

1、青萝卜一定要先用盐腌渍后，将其腌出来的水分箍出来，这也是让青萝卜爽脆可口的原因之一。

4、蒜片可以适量多放点，这样很出味道的哟。