做馒头的比例

发布网友发布时间：2022-04-21 13:46

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热心网友时间：2022-07-04 19:51

蒸馒头水面比例1：2，发面馒头做法材料，酵母1茶匙（5克）、温水50ml、面粉200克、和面的水约150ml。

1、古船面粉450克，糖一点，混合。

2、30度左右的温水溶了4克左右的干酵母，静置5分钟

3、将酵母水，一点点加入面粉中，揉面，揉至表面光滑。

4、蒸锅里加入40度左右的水，把面团放进容器，再放入蒸锅中，盖一层保鲜膜，防止蒸汽水滴入，再盖好蒸锅盖饧发

5、大概一个多小时吧。面团变成2倍大。取出面团，排气，揉啊揉，让面团表面光滑，再室温醒发半小时

6、案板上撒些面粉，把醒好的面团，分6份，揉成6个小团

7、蒸锅里放屉布，小面团放蒸锅里静置了10分钟左右，中火烧开，上气后，蒸了18分钟。

热心网友时间：2022-07-04 21:25

付费内容限时免费查看回答蒸馒头面粉与水的比例一般是二比一。

蒸馒头的方法步骤:

1、将酵母和白糖放入面粉中;

2 用筷子搅拌均匀;

3、一点一点加入清水;

4、搅成大的棉絮状，直到没有干粉;

5、揉成面团，盖保鲜膜放温暖处发酵;

6、面团发至两倍大，用手按压无回缩;

7、面团撕开有大的蜂窝状即发好，备用:

8、面案上撒干粉，将面团揉至光滑;

9、用擀面杖擀开，给面团排气;

10、将两边折回来;

11再将上下折起，再次擀开，重复这个步骤三次;

12、将面团分成均匀的小剂子;

13、取一个剂子，用右手手掌揉，左手手指配合往里整面;

14 收口朝下;

15、两手一前一后搓，将面剂子搓成椭圆形;

16、依次做好，放蒸笼里，每个馒头之间空开距离进行二次发酵;

17二十分钟后，馒头剂子明显变大时上锅蒸;18大火蒸二十分钟，关火，再虚蒸三分钟即可。