烤熟的面粉能做什么东西

发布网友发布时间：2022-04-21 13:48

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热心网友时间：2022-07-10 18:06

一般面粉都有“面筋”，也就是蛋白质。蛋白质的存在，会增大面食的韧性，导致很难”蓬松“。面粉被烤熟之后，面筋就会被破坏，结果类似“低筋面粉”。“低筋面粉”就可以用来做蛋糕和饼干。一般低筋面粉要比普通的面粉贵很多。用烤熟的办法，就可以用相对低的成本，达到制作蓬松面食的要求。
注意，避免用微波炉直接加热面粉，否则很可能导致”粉尘爆炸“，相当危险。

热心网友时间：2022-07-10 18:07

加少量开水，和成糊状，和红糖拌匀，我们老家叫它"炒面"。很香甜。好吃的。追答请采纳，谢谢。

热心网友时间：2022-07-10 18:07

付费内容限时免费查看回答您好，一般面粉都有“面筋”，也就是蛋白质。蛋白质的存在，会增大面食的韧性，导致很难”蓬松“。面粉被烤熟之后，面筋就会被破坏，结果类似“低筋面粉”。“低筋面粉”就可以用来做蛋糕和饼干。一般低筋面粉要比普通的面粉贵很多。用烤熟的办法，就可以用相对低的成本，达到制作蓬松面食的要求。注意，避免用微波炉直接加热面粉，否则很可能导致”粉尘爆炸“，相当危险。

炒面做法一

【炒面配料】：

面条，鸡蛋，肉丝，小油菜，葱段，香葱，味精（或鸡精），老抽。

【制作过程】：

1.将面条放入开水，小煮一会，捞出用冷水冲凉；

2.锅烧热，滑油（这样不会粘锅），放入鸡蛋，炒熟盛出；

3.放入葱段、香葱、小油菜、肉丝翻炒和味精（或鸡精）、老抽调味，再放入面继续翻炒；

4.改用筷子不断搅拌面，目的是搅散面，再放入鸡蛋、葱，翻炒一会即成。

炒面做法二

【炒面配料】：

面条，洋葱，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒（或辣椒酱），生抽（或老抽），鸡蛋，香菜。

【制作过程】：

1.所有东西切小，大小自己定，当然指头肚大小的比较合适；

2.把面煮上，煮到中间没有硬心就可以了，冲凉水放一边；

3.锅放上油，把洋葱丁放进去，等洋葱开始焦的时候放蘑菇进去，洋葱焦一点最好，这个时候洋葱的甜味就出来了；

4.等蘑菇开始缩小的时候放火腿和培根，翻炒一段时间后放白菜；

5.等白菜开始出水的时候把面倒进去，然后使劲翻几下，这个时候如果一开始油倒的不够多就要再加点油，否则就粘在锅上了；

6.干辣椒（或辣椒酱）放进去，我没有把辣椒放进去和一开始的东西一起炒是因为我不喜欢太辣的东西，和面一起放的话就不那么辣；

7.加盐、生抽（或老抽），千万要一直翻动面；

8.把鸡蛋打好倒进去，和面粘在一起，然后使劲翻动，就可以出锅了，最后放点香菜在上面。

炒面做法三

【炒面配料】：

鸡蛋炒面三袋(*，一般超市都有)，广式香肠六根，胡萝卜，葱，洋葱，酱油。

【制作过程】：

1.香肠切成碎粒，胡萝卜、葱、洋葱都切成丝；

2.将炒面放入开水中抄一下，别超过一分钟；

3.将切好的香肠粒、胡萝卜丝、葱丝和洋葱丝放入油锅炒一下，可放少许酱油(约1－2勺)，三、四分钟后出锅，备用；

4.将炒面分成若干份，分别炒制，在炒的过程中加酱油，待炒面变成金*后即可出锅；

5.装盘后浇上炒好的香肠和胡萝卜丝等即可。

炒面做法四

【炒面配料】：

细面条，肉丝，扁豆丝，西红柿，葱，蒜，醋，酱油，盐，油（建议用粟米油、山茶油或橄榄油）。

【制作过程】：

1.将细面条上蒸锅蒸熟；

2.将肉丝和扁豆丝一同炒熟，加适当盐即可，盛出待用；

3.锅内放油烧热，加入葱花和蒸熟的面条（面条要用手拉断，成5至10厘米长）翻炒，放入盐、蒜、西红柿、酱油、

热心网友时间：2022-07-10 18:08

酥饼饼干

热心网友时间：2022-07-10 18:08

？追答烤熟？