熟面粉怎么做

发布网友发布时间：2022-04-21 13:48

共4个回答

热心网友时间：2022-07-19 09:58

区别就是生面粉会有味道，并且生面粉遇水后会结团，失去疏松的口感，所以最好用熟面粉。
用料：
面粉500克；水适量。
做法步骤：
1、将面粉装入容器中；
2、晃平表面，用筷子戳若干小孔；
3、放入蒸锅中，大火蒸30分钟；
4、取出晾凉；
5、然后用擀面杖敲碎；
6、撵成细粉后过细箩；
7、筛好的面粉放入容器中，密封保存。

热心网友时间：2022-07-19 11:16

蒸、烤都可以。高温加工后，淀粉和蛋白质都会变性。

熟面粉主要用来制作馅料。比如月饼，做出的馅会比较松散，不黏。

不能用来做蛋糕粉。

热心网友时间：2022-07-19 12:51

1、在做面点时，为了做出来更软更有味道，一般都用蒸笼把面蒸一下，叫熟面，然后用箩过一下，筛去疙瘩，然后再用作为面食的材料；
2、就是发好的面，有些地方也叫熟面。（加水和好后,放一段时间,经过酵母菌发酵过的面）
3、烫面，用热水拌出来的面粉，也有叫熟面的。

热心网友时间：2022-07-19 14:42

生面粉会有味道，并且生面粉遇水后会结团，失去疏松的口感。
干面粉在屉布上蒸透，这样才不会有生粉味，大约15分钟，然后炒干，过筛后就可以了。直接炒会有糊味，影响馅料的原味。
一般用糯米粉，俗称糕粉