酵母可以使豆干松软吗？

发布网友发布时间：2022-04-21 13:48

共2个回答

热心网友时间：2023-11-01 12:10

泡泡豆干可以加入以下物质起到起泡的效果：
* 碳酸氢钠。碳酸氢钠加热分解后会产生CO2气体，使泡泡豆干起到充分的膨胀。
* 酵母粉。酵母在具有适宜温度、湿度和营养条件下会进行酵母呼吸产生CO2气体。
* 小苏打。小苏打是一种碱性物质，在加热的过程中会和泡泡豆干产生反应，放出二氧化碳气体，使得泡泡豆干膨胀起泡，这个效果可以使得泡泡豆干在制作的过程中更加均匀，同时也可以使得口感更加松软。
除了以上物质，还可以加入一些如氢化粉、氨水、磷酸三钙等化学物质，这些物质在特定条件下会产生气体，从而起到起泡的效果。但是这些化学物质会产生一定的副作用，使用时务必谨慎。

热心网友时间：2023-11-01 12:10

小苏打。小苏打是一种碱性物质，在加热的过程中会和泡泡豆干产生反应，放出二氧化碳气体，使得泡泡豆干膨胀起泡，这个效果可以使得泡泡豆干在制作的过程中更加均匀，同时也可以使得口感更加松软。