干煸芸豆肉丝的做法

发布网友发布时间：2022-04-21 13:26

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热心网友时间：2023-05-28 07:31

干煸芸豆的制作材料：
主料：芸豆500克,瘦肉末50克,霉干菜末30克。
辅料：蒜粒,干红辣椒丝,精盐,酱油,鸡粉,味精各适量,花生油250毫升（实耗50毫升）。
干煸芸豆的特色：
家常风味，香辣浓郁。
干煸芸豆的做法：
（1）锅中放油，待油烧至六成热时放入芸豆，炸3分钟后，待芸豆八成熟、表面起皱干缩时捞出，沥油。
（2）锅中留底油烧热，放入肉末炒香，加蒜粒、霉干菜、精盐、酱油煸炒，炒熟后盛出待用。
（3）将炸好的关豆、干辣椒丝放入锅中翻炒倒入炒好的肉末、霉干菜，加入鸡粉、味精炒匀，出锅即可。
提示：1、芸豆经油炸后，外焦里嫩，再经过干煸处理，吃起来才脆嫩适口。2、烹制此菜也可不放肉末，成菜清香爽口。
霉干菜：霉干菜忌于羊肉同食，否则会导致胸闷
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