吃了发芽的土豆会有什么症状
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发布时间：2022-04-21 13:26
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时间：2022-07-10 01:54
土豆（马铃薯）是茄科茄属植物，俗名地豆子，多年生草本，但作一年生或一年两季栽培。地下块茎呈圆、卵、椭圆形等，有芽眼，皮红、黄、白或紫色。地上茎呈棱形，有毛。奇数羽状复叶。聚伞花序顶生，花白、红或紫色。浆果球形，绿或紫褐色。种子肾形，*。多用块茎繁殖。性喜冷凉高燥，对土壤适应性较强，但以疏松肥沃的砂质土为佳。在中国各地，马铃薯的称呼又有不同，东北称土豆、华北称山药蛋、西北称洋芋、江浙一带称洋番芋，广东及香港称之为薯仔。
有的学者认为马铃薯共有7个栽培种，主要分布在南美洲的安第斯山脉及其附近沿海一带的温带和*带地区。最重要的马铃薯栽培种是四倍体种。四倍体栽培种马铃薯向世界各地传播，最初是于 1570年从南美的哥伦比亚将短日照类型引入欧洲的西班牙，经人工选择，成为长日照类型；后又传播到亚洲、北美、非洲南部和澳大利亚等地。马铃薯传入我国只有一百多年的历史。据说是华侨从东南亚一带引进的。主要在我国的东北、内蒙、华北和云贵等气候较凉的地区种植，现在我国马铃薯种植面积居世界第二位。马铃薯产量高，营养丰富，对环境的适应性较强，现已遍布世界各地，热带和*带国家甚至在冬季或凉爽季节也可栽培并获得较高产量。世界马铃薯主要生产国有前苏联、波兰、中国、美国。中国马铃薯的主产区是西南山区、西北、内蒙古和东北地区。
土豆的营养价值
土豆营养素齐全，是低热能、*生素和微量元素的食物。新鲜土豆含有丰富的蛋白质、维生素和多种微量元素，其中20%的成分是淀粉和细嫩的膳食纤维，热量均衡，适宜多种体质人群长期食用。
土豆的食用效果
1.瘦身
土豆对人体有很奇妙的作用。瘦人吃能变胖，胖人吃能变瘦，常吃身段会变得苗条起来。土豆具有减肥、保持血管弹性、排钠保钾等作用。
2.美容
土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显着。
3.吃出好性格
食物可以影响人的情绪，是因为它里面含有的矿物质和营养元素能作用于人体，改善精神状态。
4.消除水肿
土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
5.留住岁月的脚步
土豆是抗衰老的食物，经常吃土豆的人身体健康，老的慢。
土豆的选购窍门
芽眼少且浅：芽眼少并且浅的土豆容易去皮，利用率也更高；
手感瓷实：用手按压土豆，感觉瓷实的更新鲜，水分充足；
表皮完整：土豆要挑选表皮干燥，没有破皮或损伤的（新土豆由于皮薄，可以有少许破皮）。
效果1.jpg表皮变绿﹑变软或已经发芽的土豆食用后可能引起中毒，切忌购买。脆土豆：外表滑嫩﹑颜色发白﹑麻点少，适合凉拌和炒土豆丝。
面土豆：颜色发灰，外面麻点较多，适合炖菜﹑做土豆泥。
土豆的存储技巧
长期存放可以将土豆与苹果放在一起，因为成熟的苹果会释放出一种植物激素 —乙烯，这种激素可以促进植物果实的成熟和器官的脱落。土豆和苹果放在一起时，苹果产生的乙烯会抑制土豆芽眼处的细胞产生生长素，生长素积累不到足够的浓度，自然不会发芽了，熟的香蕉应该也有这种效果。
土豆的烹饪技巧
1.去土豆皮：准备一张锡纸(烘焙用的)，将锡纸亮面朝外，揉成一团，用锡纸团将土豆表皮搓揉一遍，将搓揉过的小土豆放入清水盆中，土豆皮便悉数漂浮出来了。
2.削皮时，只削掉薄薄的一层，因为土豆皮下面的汁液有丰富的蛋白质。去了皮的土豆如不马上烧煮，应浸在凉水里，以免发黑，但不能浸泡太久以免使其中的营养成份流失。
3.土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观，如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙) 斑点就会消失。
4.要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。
5.土豆一煮就烂，即使带皮煮也难保持完整。如果用于冷拌或做土豆丁，可以在煮土豆的水里加些腌菜的盐水或醋，土豆煮后就能保持完整。
6.去皮的土豆应放在冷水中，在向水中加少许醋，即可使土豆不变色。
土豆的食用禁忌
1.已经长芽的土豆禁止食用，大量食用会引起急性中毒。
2.吃土豆一定要去皮，土豆皮中含有生物碱，大量食用会有恶心，腹泻等现象。
土豆的食用建议
土豆皮中含有少量有毒物质，吃之前最好去皮。土豆洗净，去皮后，用来凉拌或者炒菜可以切成土豆丝﹑土豆片，用来炖煮可切成土豆条﹑土豆块，也可用整个小土豆来炖。
土豆巧去皮：
1、在水龙头下，一边冲洗土豆，一边用干净的清洁球擦洗，可以很快去土豆皮；
2、土豆洗净放开水中煮1分钟，取出放凉水中，一剥皮就掉了。
步骤1.jpg
步骤2.jpg脆土豆肉质为白色，口感爽脆，适合做凉拌或者炒菜；面土豆肉质为*，口感绵软，适合做炖菜或者土豆泥。
土豆可以凉拌﹑清炒，搭配各种青菜或各种肉类炖煮，还可蒸熟后压成土豆泥，做奶香土豆泥，土豆饼等。切好的土豆如果不着急马上做菜，应该浸泡在凉水中，这样可以避免因为氧化而发黑。炒土豆丝或者土豆片的时候，放一勺白醋，可使土豆口感爽脆，颜色洁白。
烹饪土豆的时候，加入一些食醋，也能有效地分解土豆中的毒素。治疗烫伤：切薄片贴在烫伤处可止痛肿；
缓解膝关节痛：土豆、生姜适量，洗净捣烂敷于疼痛处，可缓解疼痛；
治疗长期便秘：土豆、莲藕洗净捣烂挤汁服用，长期服用可缓解长期性便秘。
热心网友
时间：2022-07-10 01:55
马铃薯植物的茎跟叶是有害的，乃至马铃薯自身也是有害的。当你通过观察过马铃薯，那么你可能会发觉一些马铃薯呈微翠绿色，它是配糖生物碱的毒副作用引发。以往经历由于马铃薯毒副作用发病至死的实例，尽管很少见，但大部分是由于食用马铃薯叶茶或是吃发绿的马铃薯。
至死的恶性事件也不是突发性的，被告方在服用后通常是最初孱弱乏力，然后深陷昏迷。不必担心有时候品尝到的翠绿色土豆块，但一定要把长了绿芽或外皮变色了的马铃薯丢掉，千万别去烹煮服用，非常要当心别给少年儿童吃。天然的的土豆毒副作用较高，茄碱中毒了会造成头痛、腹泻、抽动，昏迷，乃至会造成身亡。但一般种植的土豆毒副作用很低，非常少有马铃薯中毒恶性事件产生。
种植土豆一般含生物碱小于0.2mg/克，一般超出200mg才会造成中毒了状况，等于一次吞掉1.4KG生土豆。土豆存储时假如曝露在光源下，会变色，另外有毒物质会提升；出芽土豆芽眼一部分变紫也会使有毒物质累积，非常容易产生中毒事件，服用时要需注意。
发芽的土豆带有一种碱类，非常容易致癌物质，可是有时候吃一次没事儿，之后别吃完，由于马铃薯长霉、发白或是土豆发芽，表明马铃薯中现有很多龙葵素。针对发芽的土豆，芽并不大，挖去芽，能够选用恰当的烹饪方式，实际上对身心健康影响并不大。针对发白比较严重、出芽较多，则不可再吃，丢掉为好。
