香菇冬笋鲜肉包怎么做好吃，香菇冬笋鲜肉包
发布网友
发布时间：2022-04-21 14:05
共1个回答
热心网友
时间：2023-06-22 07:20
用料
馅
冬笋干香菇
肉馅（肥瘦2:8）葱
生姜粉五香粉
盐豆瓣酱
皮
面粉500g糖35g
酵母10g水280g
比例大概就是这个比例。根据你的馅的多少自行改变哦。
步骤 1
干香菇泡发，我这个里面还有榛蘑，泡久一点，水不要扔。
步骤 2
油热后挖一勺豆瓣酱进去，划开。放凉。看着点，别糊了，糊了就苦了，我用的是奶奶自己做的豆瓣酱，我试过，六月鲜啊什么的也可以，味道也很赞。 这一步，是我家常用的，做饺子馅，包子馅，都离不开。大家可以试一试哦。
步骤 3
冬笋剥好厚，用擦丝器擦成条，然后剁碎，有颗粒感。
步骤 4
葱也切碎。
步骤 5
香菇捞出切碎哦。泡香菇的水不要扔掉。
步骤 6
一切准备就绪了。
步骤 7
把肉馅放进放凉的豆瓣酱中，加入少许的姜粉（我不喜欢吃姜，不介意的直接姜末就好），五香粉，盐，鸡精，搅拌均匀，然后把泡香菇的水，分次倒入肉馅中，充分搅拌，搅拌到肉馅肉弹性，一直到肉馅加不进去水就好。这样做的目的是为了让肉馅第一，抱团，第二，有香菇的鲜美。
步骤 8
加入冬笋，香菇，葱，搅拌均匀。
步骤 9
把酵母用温水划开，等几分钟，让酵母充分发挥活性。 把面粉，酵母。剩余的水（喜欢奶香味的加牛奶）全部放入面包机，活好面，放一边发酵就行了。
步骤 10
开始包吧~我是一个剂子30g一个馅40g。别问我怎么包进去的，就是那样包进去的啊！完事了！上锅蒸！开始吃！！
