有道汤叫罗宋汤，是怎么个做法？

发布网友发布时间：2022-04-21 14:16

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热心网友时间：2024-01-01 12:00

罗宋汤

　　材料：蕃茄，土豆，西芹，洋葱，洋白菜，胡萝卜，瘦牛肉，番茄酱，鸡精，盐，牛奶，黄油。

　　做法：

　　1、将所有的蔬菜都一一洗净备用。胡萝卜与土豆全部用滚刀切，就是转着切，这样的切法可以保有它们的原味。

　　2、西芹在处理的时候，叶子不需要全部摘除掉，留些叶子，味道会更加香美。直接切成四厘米左右的长度即可。

　　3、洋葱直接切片，注意手不要揉眼睛。

　　4、番茄也是切块，洋白菜直接用手撕即可，不需要用刀。

　　5、牛肉需要洗净，直接将它放入锅中倒入适量的水，大火煮沸。水中会出现血沫，这时就可以捞出牛肉了，将它放入冷水中冷却。

　　6、开火制作时，需要在锅中放入40到50毫克的黄油，当黄油的温度上升时就可以放入胡萝卜、土豆、芹菜、洋白菜、洋葱，将它们煸炒出香味，就可以加入一罐番茄酱了，罗宋汤的汤味主要是依靠番茄酱，这一点绝对不能缺少。

　　7、在煸炒期间可以加入些许食盐和味精，可以帮助蔬菜更快的出汤汁，然后转小火煮。

　　8、在锅中加入适量的水，大火开煮，水煮沸后再放入牛肉，之前的蔬菜汁也放入，需要蒸煮一小时，锅里的水，绝对不能少，罗宋汤本身就很浓稠，水少了，汤的口感会打折扣。

　　9、食物的炖烂程度完全凭个人的口感，当食物烂了之后，还需要焖至一段时间。

　　10、焖至时间结束后就可以开始调味了，加入牛奶，食盐，这些全部根据个人口感。

热心网友时间：2024-01-01 12:00

罗宋汤的家常做法

简介

罗宋汤源于俄罗斯,东北地区称"苏伯汤",据说上海的文人把来自俄罗斯的汤音译为“罗宋”。最早的罗宋汤是用甜菜为主料,称之为红菜汤,配料简单,香辣酸甜,是俄罗斯普通家庭的主要食物之一,经过各国各地的改良也加入了各种不同的蔬菜,酸酸甜甜是罗宋汤的特点,既能开胃又很有营养.

材料

牛肉(约3两)、土豆(2-3个)、胡萝卜(约半根)、黄洋葱(约半个)、番茄(约3个)、

卷心菜(圆白菜、高丽菜)、番茄酱(约2汤碗)、料酒、盐。

做法

（1）牛肉洗净切厚片(约3厘米厚),用刀背拍松后切成丁

（2）土豆去皮洗净切丁

（3）胡萝卜洗净切块

（4）黄洋葱去外皮洗净切丁

（5）番茄洗净,沸水稍烫剥去外皮,挖去根部切块

（6）卷心菜切小块泡在清水里片刻洗净沥干水分

（7）煮锅加水烧开,放入牛肉焯烫出血沫,撇去浮沫,捞出牛肉沥干水分备用

（8）炒锅烧热放油,转中火放入洋葱煸炒,加入番茄翻炒出汤汁备用

（9）汤锅放水烧开,放入牛肉,料酒,一半的土豆丁,上盖转小火煮60分钟左右,放入炒好的洋葱番

茄汤汁继续熬煮20分钟左右,放入剩下一半的土豆丁,胡萝卜,卷心菜,,番茄酱,适量盐,

搅拌均匀继续煮40分钟左右即可。

小诀窍

食材的量可供3-4人食用,卷心菜的量自己控制,我用了正常大小的约三分之一,因为没有放油面,黄油,奶酪之类的来调汤汁,改用先放一部分的土豆煮烂融入到汤汁中使汤汁浓郁黏稠,焯过水的牛肉遇冷水肉质会收紧,建议入开水锅中炖煮,先将牛肉拍松熬煮出的肉质更软嫩入味,营养健康,粗略计算热量约450卡路里

热心网友时间：2024-01-01 12:00

主料main

土豆1个西红柿1个洋葱1个卷心菜1个牛腱肉200克3人份

辅料others

黄油5克食用油5毫升水1l

罗宋汤的做法

步骤step

1、土豆1个切成丁，西红柿切丁

步骤step

2、洋葱1个切块，卷心菜切块，牛腱肉切块

步骤step

3、牛肉冷水下锅，焯水去血沫

步骤step

4、锅中放入黄油，下洋葱爆香，再倒入牛肉、土豆炒匀

步骤step

5、锅中下西红柿炒出汁，加水煮沸，放入之前炒的食材和卷心菜，加盐小火煮1小时

步骤step

6、出锅即可食用。

热心网友时间：2024-01-01 12:01

罗宋汤的做法

牛肉切小块、沸水后重新加清水煮炖2小时，直至熟软

洋葱、土豆、去皮番茄、圆白菜、胡萝卜切同样大小的丁

锅内放适量黄油与植物油，加洋葱煸炒出香味，继续加入土豆、胡萝卜、圆白菜、番茄翻炒

牛肉连同肉汤一起倒入锅中，继续煮炖半小时以上，土豆、胡萝卜变软即可

另起一锅，待水分烧干不放油，放入面粉，小火炒至微黄，倒入牛肉锅中搅拌，继续煮半小时

将出锅前，加番茄沙司、黑胡椒、盐调味即成

热心网友时间：2024-01-01 12:02

1.牛腩洗净。

2.把牛腩切成块。

3.放入凉水锅内大火烧开，煮至血末浮起捞出洗净。

4.把各种蔬菜都洗净。

5.胡萝卜土豆去皮切小块，洋葱切指甲大小的片。

6.包菜也切成片。

7.番茄去皮后切小粒。

8.锅烧热，放入面粉小火炒至面粉微黄。

9.炒好的面粉盛出晾凉。

10.准备好番茄酱。

11.把焯好的牛肉放入高压锅内，再放入切成片的姜。

12.放入红酒。

13.再放入适量的水。

14.高压锅加盖放到火上，大火烧开上汽后转小火煮30分钟。

15.锅内放入1汤匙植物油，在放入黄油烧热。

16.先放入洋葱和番茄酱炒出香味。

17.再放入除白菜外的其它的蔬菜丁。

18.翻炒片刻。

19.放入煮好的牛肉和牛肉汤。

20.再放入适量的水、盐、糖、胡椒粉、柠檬汁大火烧开转中火煮10分钟。

21.用适量的水把炒好的面粉调成稀糊状。

22.把包菜放入锅内煮1分钟。

23.把调好的面粉糊再次搅匀倒入锅内。

24.迅速搅匀，锅内再次烧开时关火即可装盘。