正宗胡辣汤制作方法及配料
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发布时间：2022-04-21 14:16
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时间：2022-06-18 21:44
用料：豆腐丝；花生；黄豆；海带；葱；姜；猪油；油；盐；胡椒粉；淀粉
胡辣汤的做法
1、花生和黄豆提前浸泡一晚
2、锅子放水
3、放入花生米和黄豆，煮20分钟左右，将花生米和黄豆煮烂
4、豆腐皮切细丝
5、海带切细丝
6、锅子烧水，将海带丝和豆腐皮丝放入
7、焯水捞出，控干水分
8、将其放入锅内，煮10分钟左右，另取碗，调淀粉糊，倒入锅内，搅匀
9、大葱切碎，姜切末
10、锅子烧热，倒入少许油，加入猪油
11、放入葱姜末，煸炒出香味
12、将炝香的葱花油倒入锅内。搅拌均匀
13、取一个碗用少许清水将胡椒粉调匀
14、将调好的胡椒糊倒入锅内，烧开，加入盐、香油、鸡精调味即可
15、完成
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时间：2022-06-18 23:19
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将西红柿、火腿、木耳切成丁状备用。
步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将金针菇切成成小段，香菇切成片。
步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将豆腐切成小块。
步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
按需选取，因为是四个人吃所以鸡蛋用了五个。
步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将鸡蛋打散备用。
步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
有条件的话可以准备一个肉圆，弄散备用。
步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将蒜打成泥，备用。
步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
油热，先放一半西红柿炒沙，而后放一半蒜泥提味增香。
步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
西红柿炒散后，放入香菇，大概煎三分钟左右。
步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
倒入水，盖过食材多一点的样子，放入火腿丁，木耳丁，肉圆丁以及剩下的番茄丁。
步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
水开后，倒入金针菇以及豆腐丁，大火烧三分钟左右，最后将打散的鸡蛋倒入锅里面，一边倒一边搅动，防止粘锅。
步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
水开之后，一定要大火烧开的状态，倒入水淀粉（少量水加玉米淀粉，搅匀即可）。咕嘟咕嘟两分钟后，加一小勺盐，一勺鸡精，一勺黑胡椒，适量醋以及辣椒。
步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
开吃！喜欢吃香菜的跟喜欢吃胡椒粉的都可以添加一点。
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时间：2022-06-19 01:43
正宗胡辣汤的配料：
主料：木耳、粉条、香菇、蒜苗、素鸡、豆皮
辅料：油、花椒、盐、十三香、生抽、红薯淀粉
正宗胡辣汤的制作方法：
木耳用温水泡发，粉条香菇用开水泡发，大概都半小时就可以。
木耳撕成小朵，香菇切小丁，蒜苗切菱形。
素鸡切成小丁。
开火，炒锅烧热倒油，放入花椒。爆香。
下入蒜苗翻炒，倒入香菇丁和素鸡丁翻炒。
倒入粉条，木耳，翻炒，要快速，否则粉条会糊锅。加入盐，十三香，生抽。
.自家压的豆皮开水冲一下下入锅中。也可以换成卖的豆皮。
淀粉水边倒边搅拌，煮至浓稠就可以了。味道已经特别好了，喜欢味重的再加点鸡精和老干妈，出锅。
胡辣汤，又名糊辣汤，是中国河南省的特色汤类食品，在中国北方早餐中常见的汤类食品。常见于街上的早点摊点，其特点是微辣，营养丰富，味道上口，十分适合配合其它早点进餐。胡辣汤最早记载于北宋的《太平和惠民剂局方》等医药著作，认为在食物里加入辛温香燥药物有益行气，故而具有醒酒消食功效的酸辣汤的肉粥开始流行，至今成为中华美食。
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时间：2022-06-19 04:25
胡辣汤是中国很出名且十分具有地方代表性的一道名小吃，最开始起源于河南省两个小镇子里，随着时间的推动，越来越多的人们感受到胡辣汤的美妙之处，因此胡辣汤不再是一道单纯的街头小吃，一些大饭店都将其作为特色菜之一。
胡辣汤的汤味浓郁，里面还有丰富的配菜。因为是用一些辣椒、生姜等香辛料作为调味，所以吃胡辣汤有暖胃驱寒、加速新陈代谢的作用。而且胡辣汤的碳水化合物含量非常高，还有一些维生素和钙、铁等矿物质，所以营养成分也很高。那么如何做胡辣汤才是最地道正宗呢？
首先准备所有的原材料。正宗的胡辣汤用到的原材料比较多，主料有豆腐、鸡蛋、火腿、金针菇、豌豆、香菇、黄瓜、木耳等。调味料有姜、香葱、淀粉、猪油、生抽、老抽、醋还有食盐。
然后开始进行准备工作。将所有原材料洗净，把葱切成葱末，姜切成姜丝备用。将木耳、豌豆提前用冷水泡发，然后把木耳和火腿、香菇切成细丝，金针菇分成小份，豆腐、黄瓜切成小块儿，鸡蛋打散备用。
其次开始进行炒制。首先冷锅烧油，油热以后将葱、姜放进锅内爆香。加入适量的开水，然后依次放入准胡椒粉加一勺清水拌匀，玉米淀粉加适量清水拌匀。将打好的蛋液划圈状淋入锅中，然后按照个人口味依次放入调味料，再将水淀粉均匀的淋入锅中。煮15分钟左右，可以依据个人喜好放入适量腌制好的牛肉或是猪肉，不断搅动汤汁，直至汤变得浓稠。
最后收尾工作。胡辣汤煮滚以后关火，可以根据自己的喜好淋一些香油，或者辣椒油即可出锅。胡辣汤最好的搭配是水煎包或者是肉包、油饼一类，是正宗的河南特色吃法。
胡辣汤香浓味美，最适宜在冬天的时候使用，喝一碗以后整个人都是暖暖的。
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时间：2022-06-19 07:23
胡辣汤是山东、河南、安徽交界地区的大众早点。在中原地区，一碗香喷喷的胡辣汤能够卖到8元的高价。胡辣汤，老百姓又称它玛糊汤。现在已不只是一种街头小吃，北方很多大酒店用来制作特色菜肴。胡辣汤鲍鱼、胡辣汤海参等高档菜品层出不穷，受到了食客们的追捧。一份胡辣汤鲍鱼可卖到近200元。我们为大家详细介绍胡辣汤制作关键。
胡辣汤制作工艺很讲究，配料也很多。最常见的原料有面筋、海带丝、粉丝、千张丝、花生米、香菜、姜末、榨菜、黑胡椒粉等。根据节令和地域的不同，还会添加牛肉、羊肉、黄豆、木耳、黄花菜、菠菜、萝卜条、葱花等原料。胡辣汤的制作方法很繁琐，先用淡盐水和面，揉成面团，然后不断加水“洗”出面筋。水烧开后下面筋，面筋熟后将洗面筋的水，也就是稀淀粉糊倒入锅内，小火烧至汤汁钻稠，再放入其他配料，旺火烧沸即成。胡辣汤盛到碗里后，加榨菜，淋香油、香醋等，喝起来豁糊糊、香喷喷。
胡辣汤制法：
原料：
猪骨头5干克，面粉1500克，鲜姜末、大葱、去皮花生米各100克，粉条500克，海带丝200克，油炸豆皮、鸡蛋皮丝各150克，菠菜250克，黑胡椒粉15克，五香粉8克，盐、鸡精各20克，芝麻油150克。
制作分为原料加工、洗面筋、制汤三道工序。
1、原料加工。把猪骨头洗净后，斩成大块，加入清水15干克，大火烧开，小火炖至汤香肉烂捞出。大骨头拆出，肉切成丁（俗称拆骨肉）；葱、姜切成末；菠菜洗净切成约2厘米长的段。
2、洗面筋。将面粉放入盆内，用淡盐水约900克调成面团，用手蘸水把面团操上劲，饧几分钟，再揉上劲，来回3次，然后倒入清水轻轻压揉，至面水浓稠时（颜色发白）换上清水再洗。如此反复几次，直到将面团中的淀粉全部洗出，再将面筋用手拢在一起取出，浸泡在清水盆内。把一半洗好的面筋揪成丁，入人五成热的油锅中炸成油面筋备用。
3、制汤。锅内加入骨头汤烧开，下入葱、姜丁，再依次放入拆骨肉、海带丝、粉条油炸豆皮、去皮花生、油炸面筋，大火烧沸，然后添些凉水使汤锅呈微沸状。将剩下的面筋拿起，双手抖成大薄片，慢慢地在锅内测成面筋片。锅内烧沸后，将湿淀粉打匀，徐徐勾入锅内，边勾边用手勺搅动，至稀稠均匀，放入盐、五香粉、鸡精、胡椒粉搅匀，再撒入菠菜、蛋皮丝，烧开即可。食用时根据客人喜好，可淋入香醋、芝麻油、辣椒油调味。
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时间：2022-06-19 10:37
胡辣汤是山东、河南、安徽交界地区的大众早点。在中原地区，一碗香喷喷的胡辣汤能够卖到8元的高价。胡辣汤，老百姓又称它玛糊汤。现在已不只是一种街头小吃，北方很多大酒店用来制作特色菜肴。胡辣汤鲍鱼、胡辣汤海参等高档菜品层出不穷，受到了食客们的追捧。一份胡辣汤鲍鱼可卖到近200元。我们为大家详细介绍胡辣汤制作关键。
胡辣汤制作工艺很讲究，配料也很多。最常见的原料有面筋、海带丝、粉丝、千张丝、花生米、香菜、姜末、榨菜、黑胡椒粉等。根据节令和地域的不同，还会添加牛肉、羊肉、黄豆、木耳、黄花菜、菠菜、萝卜条、葱花等原料。胡辣汤的制作方法很繁琐，先用淡盐水和面，揉成面团，然后不断加水“洗”出面筋。水烧开后下面筋，面筋熟后将洗面筋的水，也就是稀淀粉糊倒入锅内，小火烧至汤汁钻稠，再放入其他配料，旺火烧沸即成。胡辣汤盛到碗里后，加榨菜，淋香油、香醋等，喝起来豁糊糊、香喷喷。
胡辣汤制法：
原料：
猪骨头5干克，面粉1500克，鲜姜末、大葱、去皮花生米各100克，粉条500克，海带丝200克，油炸豆皮、鸡蛋皮丝各150克，菠菜250克，黑胡椒粉15克，五香粉8克，盐、鸡精各20克，芝麻油150克。
制作分为原料加工、洗面筋、制汤三道工序。
1、原料加工。把猪骨头洗净后，斩成大块，加入清水15干克，大火烧开，小火炖至汤香肉烂捞出。大骨头拆出，肉切成丁（俗称拆骨肉）；葱、姜切成末；菠菜洗净切成约2厘米长的段。
2、洗面筋。将面粉放入盆内，用淡盐水约900克调成面团，用手蘸水把面团操上劲，饧几分钟，再揉上劲，来回3次，然后倒入清水轻轻压揉，至面水浓稠时（颜色发白）换上清水再洗。如此反复几次，直到将面团中的淀粉全部洗出，再将面筋用手拢在一起取出，浸泡在清水盆内。把一半洗好的面筋揪成丁，入人五成热的油锅中炸成油面筋备用。
3、制汤。锅内加入骨头汤烧开，下入葱、姜丁，再依次放入拆骨肉、海带丝、粉条油炸豆皮、去皮花生、油炸面筋，大火烧沸，然后添些凉水使汤锅呈微沸状。将剩下的面筋拿起，双手抖成大薄片，慢慢地在锅内测成面筋片。锅内烧沸后，将湿淀粉打匀，徐徐勾入锅内，边勾边用手勺搅动，至稀稠均匀，放入盐、五香粉、鸡精、胡椒粉搅匀，再撒入菠菜、蛋皮丝，烧开即可。食用时根据客人喜好，可淋入香醋、芝麻油、辣椒油调味
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时间：2022-06-19 14:09
胡辣汤是山东、河南、安徽交界地区的大众早点。在中原地区，一碗香喷喷的胡辣汤能够卖到8元的高价。胡辣汤，老百姓又称它玛糊汤。现在已不只是一种街头小吃，北方很多大酒店用来制作特色菜肴。胡辣汤鲍鱼、胡辣汤海参等高档菜品层出不穷，受到了食客们的追捧。一份胡辣汤鲍鱼可卖到近200元。我们为大家详细介绍胡辣汤制作关键。
胡辣汤制作工艺很讲究，配料也很多。最常见的原料有面筋、海带丝、粉丝、千张丝、花生米、香菜、姜末、榨菜、黑胡椒粉等。根据节令和地域的不同，还会添加牛肉、羊肉、黄豆、木耳、黄花菜、菠菜、萝卜条、葱花等原料。胡辣汤的制作方法很繁琐，先用淡盐水和面，揉成面团，然后不断加水“洗”出面筋。水烧开后下面筋，面筋熟后将洗面筋的水，也就是稀淀粉糊倒入锅内，小火烧至汤汁钻稠，再放入其他配料，旺火烧沸即成。胡辣汤盛到碗里后，加榨菜，淋香油、香醋等，喝起来豁糊糊、香喷喷。
胡辣汤制法：
原料：
猪骨头5干克，面粉1500克，鲜姜末、大葱、去皮花生米各100克，粉条500克，海带丝200克，油炸豆皮、鸡蛋皮丝各150克，菠菜250克，黑胡椒粉15克，五香粉8克，盐、鸡精各20克，芝麻油150克。
制作分为原料加工、洗面筋、制汤三道工序。
1、原料加工。把猪骨头洗净后，斩成大块，加入清水15干克，大火烧开，小火炖至汤香肉烂捞出。大骨头拆出，肉切成丁（俗称拆骨肉）；葱、姜切成末；菠菜洗净切成约2厘米长的段。
2、洗面筋。将面粉放入盆内，用淡盐水约900克调成面团，用手蘸水把面团操上劲，饧几分钟，再揉上劲，来回3次，然后倒入清水轻轻压揉，至面水浓稠时（颜色发白）换上清水再洗。如此反复几次，直到将面团中的淀粉全部洗出，再将面筋用手拢在一起取出，浸泡在清水盆内。把一半洗好的面筋揪成丁，入人五成热的油锅中炸成油面筋备用。
3、制汤。锅内加入骨头汤烧开，下入葱、姜丁，再依次放入拆骨肉、海带丝、粉条油炸豆皮、去皮花生、油炸面筋，大火烧沸，然后添些凉水使汤锅呈微沸状。将剩下的面筋拿起，双手抖成大薄片，慢慢地在锅内测成面筋片。锅内烧沸后，将湿淀粉打匀，徐徐勾入锅内，边勾边用手勺搅动，至稀稠均匀，放入盐、五香粉、鸡精、胡椒粉搅匀，再撒入菠菜、蛋皮丝，烧开即可。食用时根据客人喜好，可淋入香醋、芝麻油、辣椒油调味。
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时间：2022-06-19 18:13
配料表：
1 肉酱包：牛肉、面筋、食盐、香辛料（八角、花椒、小茴香、肉桂、丁香、砂仁、高良姜、肉豆蔻）
2 果蔬包：豆筋、糊精、淀粉、食盐、味精、香辛料（八角、花椒、小茴香、肉桂、丁香、砂仁、高良姜、肉豆蔻）、食品添加剂、（牛肉香精、辣椒红、呈味核苷酸二钠）
3 粉条包：红薯粉条
4 陈醋包：陈醋
5 辣味包：辣椒粉、胡椒粉
食用方法：
一、即冲食用
1：将肉酱包、粉条包、果蔬包内容物倒入碗内；
2：注入85℃以上的开水450ml，快速搅拌均匀；
3：盖上容器盖静置5分钟，依个人口味加入适量的辣味料、陈醋即可食用。
二、家庭烧制
1：往锅内注入450ml的水烧至沸腾；
2：依次加入肉酱包、粉条包、果蔬包内容物，快速搅拌均匀至水沸腾后即可；
3：依个人口味加入适量辣味料、陈醋及喜爱的蔬菜，口味更佳。
产地：河南.漯河
以上是冷饭店即冲胡辣汤的配料和制作方法
完全不用自己买这些乱七八糟的料，冷饭店的都是成包的配置好的，开水一冲就能喝
方便卫生实在省事，不知道在哪买就去淘宝上找，有专卖。
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时间：2022-06-19 22:51
2、辅料：胡椒粉、生姜粉、十三香、盐、淀粉、味精或鸡精、香油
做法：
锅里加水烧开把牛肉丁煮熟，下入花生煮，
想吃脆点的花生，这时即可下入海带丝、豆筋丝、黄花菜段，
再煮十来分钟，放入粉条出锅前插手辅料胡椒粉、生姜粉、十三香、盐、淀粉、搅匀。
末端点些味精或鸡精。喝时淋点香油
