鲜鱼糊汤粉配方和做法是什么？

发布网友发布时间：2022-04-21 14:16

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热心网友时间：2023-09-02 05:52

1、材料：鲫鱼一条、姜片、粉丝一扎、料酒、盐，胡椒粉、葱花，米粉一包、少许盐各适量。
2、鲫鱼洗净，切花刀。水中加姜片、料酒烧开，放入鲫鱼，全程大火熬煮，一直熬煮到鲫鱼化成渣。
3、将鱼汤过滤出鱼肉鱼骨，将鲫鱼汤烧开，依次加入盐，胡椒粉，米粉（米粉少量多次加，边加边搅，避免坨）。
4、米粉煮十来分钟后，加水淀粉，加入少许盐调味。
5、锅中水开后煮粉丝，捞起来加入糊汤中，撒上葱花即可。

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