怎么做胡辣汤

发布网友发布时间：2022-04-21 14:16

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热心网友时间：2022-07-03 08:13

制作方法
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【逍遥胡辣汤用料】胡辣汤料40克、胡椒20克、辣椒10克、熟羊肉400克、羊骨高汤3kg、面筋1.5kg、面粉300克、粉条100克，葱、姜、精盐、味精、酱油、香油等适量。
【逍遥胡辣汤做法】：
1、在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等，大火让其烧开。
2、待锅中水烧开后，放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中，烧至汤汁变稠时，放入粉条、葱、精盐、味精、酱油，文火熬制5分钟即成。
3、起锅盛汤，依据个人口味放入适量香油、醋。
【风味特点】：汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口。
6品尝方式
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一：闻
就是汤端起先闻一下，有没有浓厚扑鼻的中草药和羊肉汤香味。
二：看
观察一下碗里的面筋和羊肉比例搭配是否合适，汤的稀稠是否适中，汤的颜色是否熬制的通透！
三：吃
汤汁粘稠、入口顺滑，羊肉、面筋有嚼头，胡辣味恰到好处。
四：品
喝完汤后嘴里的余香和中草药的浓郁味道能保持多久（超过十分钟以上为佳品）。