中国的面粉为什么大多都没有韧劲？

发布网友发布时间：2022-04-21 14:13

共5个回答

热心网友时间：2023-09-07 21:28

过去的面粉为了增加白度，往面粉里掺吊白块，现在国家不允许，在面粉里掺添加剂。面粉分四个品种，有特高筋粉，高筋粉，中筋粉，低筋粉。我们平时最常用的一种普通面粉就是中筋面粉。在我们北方人家里，一年四季吃的都是这种普通面粉。蒸馒头、蒸包子、做手擀面、包饺子都是用的中筋面粉。这种面粉外包装袋上可能不会特别标明是中筋面粉。在购买时，只要看到用途写着可以用来做馒头、包子、面条、烙饼、饺子的，就是中筋面粉。如果嫌这种面粉筋性不大，可以买高筋面粉

热心网友时间：2023-09-07 21:28

我认为不是的，是因为现在面粉等级太多，高筋粉当然有韧劲了，你买的是普通面粉，当然没韧劲

热心网友时间：2023-09-07 21:29

我认为中国的面粉没有掺东西，面粉质量也挺好。不过现在的面粉种类很多。价格也不一样。你想吃有韧劲的面粉，那么你可以买高筋面吗？高筋面韧劲就非常好。

热心网友时间：2023-09-07 21:29

您这是比较武断的说法，还是有很多品牌的面粉非常好，建议您买的时候尽量选择品牌好的面粉，尽量规避那些假冒伪劣产品！

热心网友时间：2023-09-07 21:30

不是。
面粉分高筋粉和低筋粉，用途不一样，例如做面包需要高筋粉有韧劲，做蛋糕要低筋粉松软。