买鸭子怎样挑选

发布网友发布时间：2022-04-21 13:37

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热心网友时间：2022-05-23 14:50

在选购鸭肉时一定要注意观察肉质的新鲜度很关键，必须要通过正规的渠道进行购买，而且要注意卖鸭的店铺一定要卫生可靠。选购鸭肉时要注意：
（1）要挑选出优质的鸭子最好是购买活的，自己宰杀。活的鸭子看起来神情活泼，羽毛丰密而油润，眼睛有神，灵活，叫声有力。这种鸭子是比较健康的，用这种鸭子烹调出来的菜肴也是非常营养美味的。
（2）冷冻的鸭肉也是很多人会购买的，但是市场上出售的冷冻鸭肉也有好坏之分。新鲜的冷冻禽肉，表皮油*，眼球有光泽，*处不发黑发臭。解冻后变质的冻禽肉，皮肤呈灰白、紫*或暗*，手摸有黏滑感，眼球混浊或紧闭，有臭味。这种鸭肉千万不可以吃，一定要把它扔掉。
（3）小心购买注水鸭子，现在很多商家为了牟利，会出售一些注水的鸭子，这种注水的鸭子是不可以吃的。注过水的鸭，翅膀下一般有红针点或乌黑色，皮层有打滑的现象，肉质也特别有弹性，用手轻轻拍一下，会发出噗噗声音。最快捷的识别方法是：用手指在鸭腔内膜上轻轻抠几下，如果是注过水的鸭，就会从肉里流出水来。