土豆茄子酱的家常做法简单
发布网友
发布时间：2022-04-21 13:36
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懂视网
时间：2022-12-12 14:03
1、用料：土豆2个、茄子1个、葱适量、蒜3掰、香其酱半袋、油适量、胡萝卜5g、香菜1棵。
2、土豆，茄子去皮洗净。
3、土豆，茄子切小块。
4、锅中热油，下葱花爆香。
5、加半袋香其酱。
6、将土豆，茄子放进去翻炒，感觉沾上酱了，就可以了。
7、大约20分钟后，将茄子和土豆堆碎。
8、最后放点鸡精调味，出锅，撒点蒜末胡萝卜末，香菜末。
懂视网
时间：2022-12-17 09:33
1、主料：茄子4个、马铃薯丁(脱水)2个。
2、辅料：食盐适量、葱适量、蒜适量、调和油适量、花椒粉适量。
3、茄子洗净撕成条。
4、葱蒜切末，土豆切条。
5、热油锅，放入葱末爆香。
6、放入茄条土豆条翻炒。
7、放入适量花椒粉炒匀。
8、放入适量大酱炒匀。
9、加适量清水，盖盖，大火烧开。
10、待土豆和茄子熟，用铲子将茄子和土豆铲成小块。
11、放入蒜末翻炒。
12、最后放适量味精调味即可。
懂视网
时间：2022-12-27 20:32
1、将茄子洗净切成条状,土豆洗净用高压锅蒸熟用刀抹成泥状放在盘中待用,葱、姜、蒜分别洗净切成末。
2、坐锅点火倒入油,待油六成热时放入八角煸出香味后放入葱姜蒜末,再加少许黄酱炒出香味后放入茄子,加适量高汤,依次加酱油、盐、鸡精、烧至汤汁变浓时倒入土豆泥,稍翻炒几下即可出锅。
懂视网
时间：2023-02-06 05:27
1、用料：土豆2个、茄子1个、葱适量、蒜3掰、香其酱半袋、油适量、胡萝卜5g、香菜1棵。
2、土豆，茄子去皮洗净。
3、土豆，茄子切小块。
4、锅中热油，下葱花爆香。
5、加半袋香其酱。
6、将土豆，茄子放进去翻炒，感觉沾上酱了，就可以了。
7、大约20分钟后，将茄子和土豆堆碎。
8、最后放点鸡精调味，出锅，撒点蒜末胡萝卜末，香菜末。
热心网友
时间：2023-02-06 02:35
用料
面包茄子或普通紫皮茄子 约400克
土豆 约500克
大蒜 4瓣
大葱 约8厘米一段
植物油 2汤勺
冰糖 5-10克或一小块
生抽 2汤勺
白胡椒粉 适量
盐 适量
香油 适量
鸡精调味料 适量
土豆茄子酱的做法
土豆切小块（1.5厘米左右），水洗沥干备用。
面包茄子或紫皮茄子用手撕块（这里用的是秋天速冻的面包茄子）
蒜瓣用菜刀拍扁切末；葱切末。
生抽酱油、植物鸡精、白胡椒粉、香油备用。另烧一壶开水备用。
中火热锅，加入植物油，再加入全部蒜末及一半葱末，爆香。
加入土豆块，翻炒2分钟左右入味。加入生抽，翻炒上色。
加入茄子，翻炒后，加入开水，水位没过土豆和茄子即可。烧开，品汤加盐，盖上锅盖，转小火慢炖20分钟。
移除锅盖，此时土豆和茄子均已软熟。大火汤汁，待汤汁所余不多时，加入鸡精，用勺或铲把土豆和茄子捣压成泥，然后，加入剩下的一半葱末，并加入若干滴香油，翻炒搅拌均匀。
出锅。浇在白米饭上开吃。
小贴士
1）土豆切好后，用水洗去表面淀粉，防止翻炒时粘锅；2）先大火收汁，再捣碎，如先捣碎后收汁，浓汤加热会起泡迸溅。
