百度一下土豆饼的做法
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发布时间：2022-04-21 14:03
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热心网友
时间：2022-07-09 23:02
土豆含有丰富的维生素和微量元素，正是因为土豆是我们日常所吃的食物之一，所以大家就都忽略了它的营养价值。常吃土豆的话是可以补充人体所需要的一些营养的，土豆还有和中养胃，宽肠通便等功效。今天给大家分享的这个做法就比较的独特了，非常可爱，一端上桌就让孩子夸奖说好吃呢。
【开心土豆饼】
——所需食材——
土豆1个，淀粉适量，胡椒粉少量，盐少量，食用油适量。
制作步骤：
1、先准备好1个土豆，将土豆的皮去掉。我这个准备的土豆就比较大了，大家家里面有小土豆的话可以准备2个。去皮以后用清水冲洗干净，然后切成薄片。
2、切成片以后放进锅里面开始大火蒸10分钟左右，将土豆蒸熟以后取出来。
3、用勺子将土豆压成泥，有点耐心慢慢的压，压的越细腻越好。
4、然后再向压好的土豆泥里面加入适量的胡椒粉还有少量的盐搅拌均匀。搅拌均匀了之后少量多次的加入淀粉，一边搅拌一边放淀粉。加到土豆泥可以揉成个土豆面团为止。
5、面团揉好了以后取出来放在面板上，用擀面杖将土豆泥面团擀开，擀成厚薄均匀的面片。
6、再用圆形的杯子压出一个个小圆形的面皮。再用筷子戳出来两个眼睛，用勺子压出来嘴巴。面皮全都都按照这样的办法做好，做出来造型。锅里面烧油，油温6、7成的时候再将做好造型的面皮下进锅里面。注意下的时候要一个个的下进去。把土豆饼炸到两面金黄就可以了。
7、炸好了以后取出来，把油分沥干即可。晾一会放进小盘子里面，在旁边挤上番茄酱就可以吃了。我家小朋友非常喜欢吃，主要是造型也是可可爱爱的，我家孩子还跟我说有点不忍心吃掉它们呢。还用筷子给笑脸土豆饼画上了头发还有红脸蛋，口红，真是想象力丰富的很。
【小贴士】：
1、土豆先切成片再放进锅里面蒸的话会比较省事，这样蒸出来的土豆也会比较快速的。
2、我们向土豆泥里面加入淀粉的时候记得要一边放淀粉，一边搅拌均匀，少量多次的放，不能让土豆泥和出来的面团太干，或者太湿，不成型做出来的面皮也就不好看，直接影响到后期做出来的效果。
3、炸的时候想锅里面多加一些食用油，等油温在6、7成的时候再把土豆饼放进去开始炸，千万不要炸的温度太高了，不然土豆一下锅就糊了。
【
热心网友
时间：2022-07-10 00:20
1、首先将土豆去皮后清洗干净，然后进行剖丝处理，越细越好，这样黏性会更加;
2、香葱切丝、辣椒切丝后待用;
3、将处理好的土豆丝中加入适量的香菜丝、辣椒丝，以及一些土豆淀粉，然后搅拌均匀后加入适量的食盐进行调味;
4、将调制好的土豆丝糊，用勺子压成泥状待用;
5、锅中烧热油，然后取适量的土豆泥加入煎制两面金黄后便可出锅即可。
土豆饼制作注意事项
1、在处理土豆丝的时候建议不要泡水，炒土豆丝主要是为了能让口感更脆所以会在炒制之前进行浸泡。而摊土豆饼不一样，需要利用土豆的淀粉来凝聚所以不建议将土豆丝泡水，这样会导致黏性降低。
2、搅拌土豆丝糊的时候很多人会选择加面粉，其实不如淀粉的效果好，淀粉会降低土豆的筋性，煎制出的口感更好，外面虽然比较酥脆，但是里面比较的软面。不过在加淀粉的时候要注意后放食盐，否则会造成土豆出水的现象，这样会影响土豆饼的口感。
3、在煎制土豆饼的时候很多人为了图快会开大火煎制，这样很容易导致土豆饼煎糊掉，而且里面还有可能没熟，所以土豆饼的煎制也是个细活，需要慢火细煎，这样才能更好的保证土豆饼的口感。
上述就是本文总结的关于土豆饼的做法及制作注意事项，可以看出土豆饼的做法虽然简单但是细节很重要，稍不注意就会给口感造成偏差。另外土豆饼摊好后建议稍微放凉就可以食用，这样的口感菜酥脆，也可以根据个人习惯蘸酱汁食用，不仅香脆可口，结合酱汁的酸劲能更好的中和，让味蕾变得更丰富。
