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想知道烤豆腐是怎么做的?

发布网友 发布时间:2022-04-21 14:35

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2个回答

热心网友 时间:2022-07-12 06:17

烤豆腐

〖主料〗北豆腐300克
〖辅料〗橄榄油少许食盐1/2茶匙辣酱适量

〖做法〗北豆腐在淡盐水中泡20分钟左右,取出沥干水分,切成2厘米见方的正方形小块

2.表面刷上橄榄油,放入烤箱,180℃,烤8分钟后取出

3.用刀在豆腐表面划十字刀,可以深一点,但不要切断

4.在豆腐上浇上牛肉辣酱,再放入烤箱,180℃,烤5分钟即可。

热心网友 时间:2022-07-12 06:18

烤制:
将粟炭放入烧烤炉内,引燃后待粟碳透后,把豆腐串放在炉子上面,接着每块放0.6-0.8克特制的豆腐香料,用毛刷和菜油将其调湿刷匀,翻面再按0.6-0.8克加料刷匀,加入豆腐料多少还有一个依据就是看你豆腐盐浸泡如何?如泡进的盐味大,就减少豆腐香料,反之就加大豆腐香料的剂量。总之,你先调烤一点,然后自己和别人品尝,根据你当地人的口味再调节放入豆腐料的具体数量,但要以我们的为依据。
待一面烤成金*,油泡翻滚时再掉面用同样的方法烤,这样翻来覆去地烤3—4遍,待整块全部呈金*,切口开裂,豆腐发炮,闻有香气时表示成熟,此时应立即撒上辣椒粉、孜然粉、鲜香葱即可出售食用,一般现烤现吃,冷后吃口味差一些。
其它香料豆腐饿烤制:
1、辣香豆腐:在上述口味的基础上,烤熟后加香辣粉即可。
2、鱼香豆腐:在原调料中加入食用鱼粉或烤熟
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